材料 2人分
冷凍うどん（太め） 2玉
豚肉（肩ロースなど） 100ｇ
酒 少々
生しいたけ 2枚
たまねぎ 1／2個
にんじん 1／4本
ルッコラ（小松菜・チンゲン菜でもよい） 1束（約80ｇ）
ごま油 大さじ1／2
お好み焼き用ソース 大さじ3
酒 大さじ1
けずり節 適量
調理工程
冷凍うどんはレンジなどで解凍しておく。豚肉は食べやすい大きさに切って酒少々をふりかける。しいたけ、たまねぎはうす切り、にんじんは短冊切り、ルッコラはざくざくと２ｃｍぐらいに切る
しいたけ、にんじん、たまねぎを耐熱容器に入れてラップをし、レンジ（６００Ｗ）で２分ほど加熱する
フライパンにごま油を軽く温め、豚肉を炒める。色が変わったらレンジで加熱した野菜とルッコラを加える
フライパンを半分ほど開けて、うどんとソース、酒を加えサッと炒めたら、ほかの具と一緒に炒め合わせる
器に盛り、けずり節をかける
酒とお好み焼き用ソースを混ぜてから使います。濃度のあるソースがうどんにムラなくからみます
