小さい星形のクッキーにキュンと甘酸っぱいレモンアイシング。 爽やかでいくつも食べたくなるおいしさです。 たくさん並べるとかわいくて、七夕にもぴったり! 七夕スイーツの人気レシピ特集はこちら
by よーちんママさん
このレシピの材料
数量:35mm星型85枚
クッキー
無塩バター… 60g
粉糖… 40g
全卵… 18g
薄力粉… 110g
アーモンドパウダー… 10g
塩… ひとつまみ
アイシング
粉糖… 100g
乾燥卵白… 2.5g
レモン果汁… 15g
Wilton 8カラーセット… 適量
アラザン… 適量
金箔シュガー… 適量
下準備
・焼成前にオーブンを170℃に予熱しておく。
クッキー
1.フードプロセッサーに薄力粉、アーモンドパウダー、粉糖、塩を入れて撹拌する。
2.カットしたバターを入れて撹拌する。
3.バターが細かくなり、粉チーズ状になったら止める。
4.卵を加え、撹拌する。生地がまとまってきたら止める。
5.ラップの上に生地を出して包み、冷蔵庫で１時間以上休ませる。
6.生地をラップで挟み、両端に3mmルーラーを置き、めん棒で伸ばす。 伸ばしたら冷蔵庫で30分冷やす。
7.冷蔵庫から出したらすぐに型抜きをする。生地がダレてきたらその都度冷蔵庫に入れて冷やす。
8.シルパンを敷いた天板の上に間隔をあけて並べる。
9.170℃に予熱したオーブンで10~11分焼成。 （各オーブンによって温度と時間は調整ください）
10.粉糖と乾燥卵白をボウルにふるい入れる。レモン汁を加えてなめらかになるまでよく混ぜる。
11.３等分して、水色と黄色をアイシングカラーで着色する。
12.コルネに入れ、アウトラインをひく。
13.残りのアイシングに水を少しずつ加え、「の」の字を書くように垂らしたときに3秒くらいで消える固さにする。
14.内側を塗りつぶす。
15.塗ったらすぐに、アラザンや金箔シュガーを乗せてもかわいい。
