銚子丸は6月6日、千葉県市川市に完全予約制の本格江戸前寿司の新業態「鮨元（すしげん）」をオープンした。
＜鮨元＞
「鮨元」は、檜のカウンターとシンプルでモダンな「和」の様式で設えた店内で、技術と経験ある職人が「親方」に扮し、おまかせコースのみを提供する、完全予約制の本格江戸前寿司業態。
季節の食材をふんだんに使用したメニューは「おまかせコース」のみで、ランチ税別9000円、ディナー1万5000円で提供、サービス料はなし。（ドリンク代別）
東京メトロ東西線妙典駅徒歩1分の立地で、カウンター6席・個室1卓（4席）というコンパクトな造り。江戸前の技巧と日本酒のペアリング、そしておもてなしを提供する上質な空間を設えた。
「鮨元の店名となる『元』にかけた3つの誓いとして、『新しいことに挑戦する始まり』『初心を忘れず常に勉強していく姿勢』『人間の元気の源であるお鮨を提供し、お客様に心身ともに元気になってお帰りいただく』を掲げ、回転寿司から始まった銚子丸という企業が、これから本格的な寿司店にも挑戦し、お客様から星をいただけるようなお店を作る第一歩となる」という。
将来、海外出店も視野に入れ、読みやすい言葉で外国人でも言いやすく覚えやすいものとして「SUSHI-GEN」とした。
＜店内＞
■鮨元（すしげん）
所在地：千葉県市川市富浜1-2-17 TO-MANAビル2階
電話：080-6830-8926
営業時間：ランチ12時～15時、ディナー18時〜21時
定休日：水・日 ※そのほか定める指定日
店舗規模：カウンター6席、個室テーブル1卓（4席）
利用方法：完全予約制
予約サイト：https://yoyaku.toreta.in/sushigen
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