東急沿線を中心に駅そば「しぶそば」を15店舗展開する東急グルメフロントはこのほど、「しぶそば」のフランチャイズ加盟店の募集を開始した。
＜FC加盟店の募集開始＞
しぶそばでは、「駅そば」という枠を超えて日本を元気にする「そばチェーン」となるビジョンを掲げ、一杯のそばを通じて顧客の期待を超える「サービス」と誇れる「味わい」を提供。同ビジョンに共感・賛同するパートナー企業を募集する。
地域住民の食を支える飲食事業者はもちろん、未経験企業でも物件選定、事業計画策定、開店準備、オープン後のサポートに至るまで、東急グルメフロントのスタッフによる丁寧なサポートを約束し、安心して事業を開始することができるという。
＜商品ラインアップ＞
そばは、毎日打ちたてで鮮度の高いそばを茹でたてで用意。つゆは、かつおのふし、さばのかれふし、そうだのふしを丁寧に炊いた出汁に、自然な甘みになるよう砂糖・グラニュー糖をバランスよくブレンドした、こだわりの「かえし」を少量ずつ合わせることで、風味豊かに仕立てた。
売上の約20％を超える定番の「かき揚げそば」は、約2カ月毎にかき揚げの食材を入れ替えることで常に目新しさを提供し、顧客の購買意欲を促進。季節毎の食材を使った「おすすめ天そば」や、一部店舗での限定メニューを販売するなど、立地やニーズに合わせた店舗運営を行う。
新そばの季節（夏8月・秋11月頃）には「新そば祭」と称し、全メニュー国産のブランドそば粉を使った商品を提供することで、他そばチェーンとの差別化を図っている。
メインの客層は、鉄道や駅施設の利用者で、年間230万人以上が来店。朝夕の通勤・通学時間やランチタイム、小腹がすいた時など、さまざまな利用シーンに合うメニューを取りそろえ、男性のみならず女性・ファミリー層も多く利用している。鉄道環境（駅構内・高架下）や商業施設への出店と営業経験が豊富にあるため、さまざまな区画や立地に合わせた出店が可能だ。
■しぶそばHP：https://www.shibusoba.com
■フランチャイズ募集ページ：https://www.shibusoba.com/fc
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