by 池延大栄（大帝オレ）
神戸市・長田区の名物で、現地ではすじこんorすじと呼ばれることが多い“ぼっかけ”を使った料理を提供する「長田本庄軒」の新店が、6月21日に東京メトロ東西線西葛西駅近くにオープンし、関東圏に再進出します。
今回は、「長田本庄軒 メトロセンター西葛西店」の開店前に行われたメディア向けの試食会に参加。実食した様々な料理のリアルな感想をお伝えしたいと思います。
まずは、クイックメニュー的な速さで出現した「ぼっかけ肉豆腐」300円からいただきます。
茶褐色に輝く豆腐をつまんでみると、豆腐から余計な水分が抜けて引き締まった舌触りとあわせて、醤油由来の塩気と力強い甘味が染みてウマー！
さらに、肉々しい部位と、脂の旨味が主張する部位などを織り交ぜた牛すじ。
適度な弾力が心地よいこんにゃくが入って具だくさん！
薬味のねぎもコミコミで全ての具をひとまとめにして喰らうことで、豆腐全体で牛すじとこんにゃく、清涼感を纏うねぎの風味が一体となってウマウマ！
続いては、「ぼっかけ焼きそば」並750円/大950円を調理すべく、店内で粉から製麺する麺を茹でるところからスタート！
麺が茹で上がったら目の前の激熱な鉄板で手早く具やタレを絡めながら炒めていきます。
ほどなくして「ぼっかけ焼きそば」が完成。
小皿に適量セットしたのち食事を再開します。
打ち立て＆茹でたてな麺であることも相まって、他のお店の焼きそばよりもコシとフレッシュ感が秀逸! 加えて、甘めのソースとの相性もバッチリ！
ぼっかけはもちろんのこと、ほど良く水気を残したキャベツ、涼し気なねぎなどとの親和性も高く、スルスルと食が進みます！
その後は鉄板でソテーしたホルモンの串焼きに白味噌をかけた「神戸 どて焼き」1本150円/3本450円が颯爽と登場！
ホルモンの臭みが無いのは当然として、高貴な白味噌の旨味や甘味が交差してお酒が欲しい気分が急上昇！
最後は、レモンの酸味と甘味の強さの塩梅グーな「長田レモンサワー！」450円で締めくくって完食。
ごちそうさまでした！
かつて「長田本庄軒 エキュート立川エキナカEAST店」を利用したことのある方や、“ぼっかけ”を盛り込んだ料理群が気になる方は、開店日の6月21日以降に「長田本庄軒 メトロセンター西葛西店」でお試しあれ！
