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鳥取県米子市、JR米子駅前に2024年3月にオープンした「あご」のスープが自慢のお店に行ってきました!
麺家 まつ
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お店の中はカウンターのみ。ささっとつけ麺をススルスタイルです。
夜は豊富な地酒がいただけます。
あごだしつけ麺(1,070円)
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アゴのだしが濃厚なスープにつけていただきます。
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初夏に山陰の海をビュンビュン飛ぶ魚、アゴことトビウオ。
乾燥したアゴや昆布、イワシなどでコトコトとだしをとり、醤油や山椒で味を調えたつけ汁に
ツルツルモチモチの特注専用麺は絶品!
つけ汁自体はさらさらなのですが、コクのあるうまみが口の中にぶわ~と広がります。
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そしてなんと…!
このうまみたっぷり濃厚スープをあごだしで割って飲むことができるんです。
あごの風味がさらに増し、さっぱりすっきり。
これもまた絶品でした。
あごだし味噌らぁめん(1,070円)
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こちらにもあごだしが使われています。
あごだしと味噌なんて…最高な組み合わせですよね。
つけ麺の麺とは打って変わって細麺。
地元の味噌がブレンドされていて、まろやかでコクがあっておいしい!
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アゴの旬はまさに今!
ぜひご賞味ください。
お店情報
「麺家 まつ」
住所:鳥取県米子市万能町161
営業時間:昼 11:30~13:30(L.O.)
夜 19:00~21:00(L.O.)
定休日:日曜・月曜(水曜・土曜は昼のみ休み)