練乳で作るアイスは、驚くほどなめらかで驚くほど濃厚。アイスクリームメーカー不要&途中で攪拌不要&卵不使用でもそのくちどけはまるで高級アイス! こちらはヨーグルトとミックスベリーで少しさっぱりした口当たりのアイスです。
by るぅさん
このレシピの材料
数量:陶磁器製食品保存容器 600ml 1個分
ヨーグルト（無糖）… 160g
雪印 業務用コンデンスミルク（チューブ入） 480g… 70g
冷蔵 不二製油 ガトーレヴィスフリー 1kg… 120g
冷凍 ムソー オーガニック ミックスベリー 200g… 50g
cotta ビートグラニュー糖 250g… 15g
有機レモン果汁 150ml… 小さじ1/2
冷凍 ムソー オーガニック ミックスベリー 200g… 飾り用に適量
作り方
1.ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたざるに入れ、冷蔵庫に一晩置いて水切りする（だいたい半量になればOK）。
2.小鍋にミックスベリー（50g）とグラニュー糖を入れ、中火でとろみがつくまで煮詰め、レモン汁を加える。
3.ボウルにガトーレヴィスフリーと練乳を入れ、8分立てに泡立てる。
4.ヨーグルトを加え、軽く混ぜる。
5.2を加え、ざっくり1～2回程度混ぜる（容器に入れる時に混ざるので、全然混ざっていなくても大丈夫です。混ぜすぎるとマーブル模様にならないので混ぜすぎ注意！）
6.保存容器に生地を入れ、好みで飾り用のミックスベリーをのせる。冷凍庫で5時間以上冷やし固める。
7.できあがり！
8.スプーンやディッシャーなどですくってどうぞ。アイスが固い時は500ｗのレンジに10～20秒ほどかけるとやわらかくなります。
