冷凍食品のプロが教えるレシピ本『ニチレイフーズの広報さんに教わる 冷凍作りおきレシピ、これが正解です！』が、2024年6月19日（水）に株式会社KADOKAWAより発売された。
本書は、前作がテレビでも話題となり、5万部を超えるベストセラーとなった大人気シリーズの第二弾だ。監修のニチレイフーズは、1945年に設立された冷凍食品のパイオニア企業で、豊富なラインアップと品質で広く支持されている。
本書では、冷凍テクニックを駆使した160以上のレシピが紹介されている。冷凍を活用することで、日常の料理がさらに便利で楽しいものになるヒントが満載だ。例えば、餃子は厚めの皮を使い、ひき肉を多めにすると冷凍後もジューシーさを保てる。魚は余ったドレッシングに漬けて冷凍したり、生クリームは泡立ててから冷凍して温かい飲み物に添えると便利。また、ブロッコリーは生のまま冷凍することで、水っぽくならず美味しさが長持ちする。そんな冷凍作りおきレシピを活用すれば、料理の幅が広がり、時間とお金の節約にもつながる。
本書では、食材に味をつけて冷凍する「下味冷凍」、作った料理を上手に冷凍する「完成冷凍」、冷凍野菜を使った簡単副菜レシピ、お弁当作りが楽になる「お弁当おかずレシピ」など、実践的な内容が盛りだくさんだ。
『ニチレイフーズの広報さんに教わる 冷凍作りおきレシピ、これが正解です！』は、家庭での料理がさらに楽しく便利になる一冊。忙しい毎日でも、美味しい料理を手軽に楽しむためのアイデアが詰まっている本書を手に取ってみてはいかがだろうか。
（文＝リアルサウンド ブック編集部）
