この夏の味覚が“大好き”という方も多いのではないだろうか。
遊佐町では特産の岩ガキ漁が始まり、港には風物詩のカキの殻をたたく音が響いた。
「コンコンコン…」
この「カキたたき」は水揚げしたカキについた余分な殻や藻を、包丁やナタでこそぎ落してきれいにして商品価値を高める作業。
5月16日に漁が解禁された遊佐町の吹浦漁港では、沖で素潜り漁を終えた船が戻る午前10時すぎから港に音が響き始め、岩ガキシーズンの風物詩となっている。
吹浦沖で採れるものは、鳥海山から流れる伏流水の豊富なミネラル分で身が大きくクリーミーな味わいに育つそうで、今年は「身入り」も良いという。
「コンコンコン…」
（吹浦岩ガキの会・篠川尚宏代表）
「今年は例年並みの大きさで、うまい。生で食べるのが一番おいしいと思う」
酒田市の市場を通して県の内外に出荷される吹浦沖の天然岩ガキ。
漁は7月がピークで、美味しい時期は例年8月中旬まで続く。
