ヨーグルトでさっぱり♪ホケミなしで作れる「簡単パンケーキ」

おはようございます、フードデザイナーのタラゴン（奥津純子）です♪

今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」をご紹介します！

今日の主役は、ヨーグルト。

週末になるとさすがに冷蔵庫がからっぽで、パンがない、シリアルもない…ということも、我が家ではよくあります。

お米は常備しているものの、朝からご飯を炊く気分でもない…そんな時にちょうどいいのが「パンケーキ」です。材料を混ぜたら、あとはいつものフライパンで焼くだけなので、とってもお手軽。

今日は、ホットケーキミックスがなくてもすぐできる、ヨーグルトベースの簡単パンケーキレシピをご紹介します。ヨーグルトのおかげで、さっぱり重くない仕上がりになります。

1）ボウルに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを入れて、フォークや泡立て器で空気を入れるように混ぜる。

2）卵、ヨーグルトを加え、粉っぽさがなくなり、なめらかになるまで混ぜる。

3）油をフライパンにひいて、生地を流し入れる。表面にふつふつと穴が開いたら裏返し、両面こんがりと焼けたらできあがり。

☆この連載は＜毎週土曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに！