スナック菓子の中でも、人気の高い、ポテトチップス。
揚げたジャガイモの香ばしさと、サクサクとした軽い歯ざわりから「食べ出したら、その手が止まらない」と、多くの人から愛されています。
スーパーマーケット（以下、スーパー）やコンビニエンスストアなどで、買ってくるのもいいですが、自宅で手作りすることもできるのだとか。
揚げ立てのポテトチップスを食べてみた！
お菓子メーカーのカルビー株式会社（以下、カルビー）は、ウェブサイトを通じて、ポテトチップスのオリジナルレシピを公開しています。
スナック菓子の中で、ポテトチップスが一番好きな筆者。
自分でも、あの味を再現できたらと、作ってみることにしました！
参考にしたのは、お菓子メーカーのカルビー株式会社（以下、カルビー）がウェブサイトを通じて公開している、オリジナルレシピです。
1. じゃがいもを洗って皮をむく
2. 薄くスライスする (家庭用スライサーなどを使用)
3. 水にさらし、表面についたでんぷんを洗い落とす
4. 水分をよくふき取る ※表面に水分が残っていると油はねの原因となります
5. 高温(180℃前後)の油で、2～3分揚げる
6. 熱いうちにお好みの調味料で味つけをする ※冷めると味が馴染みにくくなります
早速、洗って皮をむいたジャガイモをスライサーにかけていきます。
１枚１枚、薄くカットしていくスライサーですが、気付かぬうちにどんどんジャガイモが薄くなるので、指を刃に当てないよう注意してください。
カットしたジャガイモはこんな感じです。
だいぶポテトチップスの見た目に近付きました。出来上がりが楽しみです！
スライスしたジャガイモは、表面のでんぷんを取るため、水でさらします。
この後、高温の油の中に入れるので、油はねが起きないよう、キッチンペーパーなどで水分をよくふき取っておいてください。
水分が取れたら、１８０℃の油で揚げていきます。
２～３分ほど揚げると…。
手作りのポテトチップスの完成です！
本物よりも小ぶりな印象を受けますが、形や色合いは、まさにカルビーの『ポテトチップス』。
塩をふりかけ、揚げ立てを１枚頬張ると、温かくてジャガイモ本来の味と香りが、口いっぱいに広がってきます！
また塩味をベースとして、マヨネーズ、ケチャップ、ココアパウダー、シナモンシュガーの４つの調味料を用意しました。
それぞれ付けて食べたところ、マヨネーズとケチャップは安定の味に。ココアパウダーとシナモンシュガーは甘じょっぱくておすすめです。
スライスしたり、揚げたりと、少し手間はかかりますが、揚げ立てを味わうのは至福の瞬間でした！
あなたも、スライスしたジャガイモを揚げて、お気に入りのフレーバーで揚げ立てのポテトチップを食べてみてはいかがでしょう。
[文・構成／grape編集部]
出典
カルビー株式会社
