彦根市では、特産のアスパラガスが今、収穫の最盛期を迎えています。
彦根市薩摩町にある福原勉さんのビニールハウスです。およそ３０センチに育ったアスパラガスを、１本ずつはさみを使って丁寧に収穫していきます。「ひこね夢アスパラ」と名付けられた、このアスパラガスは、稲枝アスパラ生産組合が１９８８年から生産を始め、現在は、福原さんを含む３軒の農家が合わせておよそ７０アールの面積で栽培しています。
福原さんによりますと、この夏、収穫されるアスパラガスは、湿度が高かったことからよく育ち、水分を多く含んでいるということです。「ひこね夢アスパラ」の夏の収穫は、８月中旬まで行われ、ＪＡ東びわこの直売所や県内のスーパーで販売されます。
