セブン―イレブン・ジャパン（本社・東京都）は２５日から夏季限定で、上越食材を使用した「冷やし味噌ラーメン辛味噌添え」を新潟県と北陸３県のセブン―イレブン７６５店舗で販売する。価格は税込みで単品５３７円。
２０１７年に上越市と締結した地域活性化包括連携協定の一環。杉田味噌醸造場（同市本町４）のみそ、丸山酒造場（三和区）の酒かす、石倉製麺所（同市南本町３）のめんを用い、同市内のラーメン店有志でつくる「上越愛麺会」が監修するなど、上越の発酵食文化の魅力を詰め込んだ商品に仕上がった。
２４日にはセブン―イレブン・ジャパン上越地区ディストリクトマネジャーの川口高史さん、上越愛麺会会長の月岡二幸さんらが市役所を訪れ、小田基史副市長へ商品の完成を報告した。試食した小田副市長は「あっさりとした味わいで子どもも楽しめる。とてもおいしい」と太鼓判を押した。
これら企業や上越愛麺会とのコラボ商品は昨年１２月に販売したみそラーメンに続いて２回目。月岡さんは「暑い夏にぴったりのラーメン。ぜひ一度、二度と食べてほしい」、川口さんは「前回の好評につき第２弾を販売。上越の皆さんと一体となり、納得いただける味に仕上がった」と話した。
