2024年春、バウムクーヘンが有名な老舗洋菓子ブランド「ユーハイム」から、JR東京駅構内のエキナカ商業施設「グランスタ東京」改札内地下1階に、パイ専門の新ブランド「ゆーパイむ」が誕生しました。ユーハイムの定番商品であるミートパイをはじめ、本店だけの限定商品もそろっている、いま注目の東京駅の新スポットを紹介します。
2024年4月オープン・パイ専門店「ゆーパイむ」
100年以上もの歴史がある洋菓子ブランド「ユーハイム」が、2024年4月、JR東京駅構内のエキナカ商業施設「グランスタ東京」改札内地下1階に新ブランドのパイ専門店をオープンしました。
その名も「ゆーパイむ」！ 「ユーハイム+パイ」という意味と、「You（あなた）・Pie（パイ）・Me（私）」と、人と人の繋がりをイメージさせる微笑ましいネーミングです。
「ユーハイム」の看板商品「神戸牛のミートパイ」をはじめ、店舗には工房も併設して焼きたてパイやお土産スイーツを販売しています。
食品添加物不使用で素材の力と職人さんの技術を活かした「純正な素材を使った、自然な味わいのお菓子（無添菓）」を作っている「ユーハイム」。「ゆーパイむ」も志は同じく、パイにはマーガリンではなく厳選したバターを使っています。
看板商品・3種の王道パイ
1番人気は「神戸牛のミートパイ」（税込454円）。「ユーハイム」神戸1号店が1923年に創業した時から販売している「ミートパイ」が原点で、2009年に神戸牛を使ってリニューアルされた定番商品です。
神戸の老舗・大井肉店の牛肉のミンチに刻み玉ねぎやゆで卵を合わせて432層のパイで包んでいます。バターが香るサクサクパイに神戸牛のジューシーなコクと旨みが広がります。
冷凍で「4個入りギフトBOX」（税込1,814円）もご用意。
スパイシーな香りが漂う「神戸牛のカレーパイ」（税込475円）。オリジナルカレーペーストと炒めた神戸牛の粗挽き肉をパイに詰めて焼き上げています。
創業当時から愛されている「紅玉りんごのアップルパイ」（税込410円）。じっくり煮詰めた国産の紅玉リンゴをゴロゴロと重ねて、国産バターを使ったパイ生地で包んでいます。
手のひらいっぱいの大きさで厚みがあるパイ。パイの網目から覗くリンゴが食欲をそそります！
とろとろに煮詰めたりんごの果肉は素材本来の酸味と甘みがパ～ッと広がって、さらにシナモンの香りとのバランスが抜群。真ん中には自家製ラムレーズンも忍ばせています。しかもリンゴの下には薄く「ユーハイムのバウムクーヘン」が敷かれています！
職人さんがサイズや膨らみ具合を確認しながら40分間かけて焼きあげているバウムクーヘン。サクッとしたパイと重なっていい働きをしています！ カスタードクリームは入っていないので重すぎず、リンゴの凝縮した味わいを堪能できる逸品です。
テイクアウトもOK
テイクアウトのパイは箱に入れてもらえて見た目もオシャレ。旅先でもサクッと食べやすいバーガー袋仕様です。お店のパイたちは購入日中にお召し上がりください。
常温でもおいしいですが、500Wの電子レンジで20秒ほど温めて、トースターで2分ほど焼くと焼きたてのようなサクサク感を再現できます。アップルパイはあえて温めず、リンゴの甘酸っぱさがキュッと引き締まった冷たいバージョンも美味！ バニラアイスを添えてもいいみたいです！
店舗限定・コッペパイ
店内の工房で仕上げる店舗限定「コッペパイ」。コッペパンのようにパイ生地の間に具材を挟んで、軽食にもなるサレ系（塩味）と果物やクリームをのせたデザート系があります。2024年6月に訪れたこの日は3種類が並んでいました。
ツナ・バジル風味のエビ・アボカドのマリネをのせた「エビアボカド」（税込540円）。緑とピンクというきれいな配色。
カスタード・生クリーム・3種のベリーを組み合わせた「ベリー」（税込540円）。ミルフィーユケーキのようで心がトキメキます！
北海道十勝産の粒あんとバターをのせた「あんバター」（税込486円）。こちらを実食！
白と黒のモノトーンも、パイ生地の層も、見とれてしまうほど美しい。
1番上のパイはそっとトップに添えてあるので、外してスプーンのように具材をのせていただけます。粒あんとバターがパイ生地と重なって、それぞれの風味が広がります！ ホイップクリームの量が多いのもうれしい！
お上品にいただきたい優美なパイですが、パイ生地のパリパリパリッという豪快な音を楽しんでほしいので、ここは思い切りほおばってほしいところ！
店舗限定・Uパイ
店舗限定「Uパイ（ゆーぱい）」。幸運のシンボルである馬蹄型をしたチーズ風味のスティックパイです。実物は全長約40～50cmという超ロングサイズで、その見た目に圧倒されました！
（左）スイートチョコレートにアーモンドをまぶした「チョコレート」（税込594円）と、（右）苺チョコにピスタチオとドライ苺を半分ずつトッピングした「ストロベリー」（税込594円）。今後は、パルメザンチーズをまぶした「チーズ」（税込540円）も登場予定とのこと。
細長くて緻密に層を重ねたパイで、チョコと苺チョコがチーズ風味とベストマッチ。一口ごとにサクサクと楽しませてくれて、お酒にも合いそうです！
イートインはセットメニューあり
店内奥にはイートインのカウンター席とスタンド席もあります。
イートイン・セットメニューは「商品＋1ドリンク」が3タイプ（全税込880円）あります。
Aセット「神戸牛のミートパイ（マスタード添え）」、Bセット「アップルパイ（生クリーム添え）」、Cセット「Uパイ」。パイはお店で温め直してトッピング付きという特別セット。
セットの飲み物は「コーヒー（ホット・アイス）」「オレンジジュース」から選べ、単品もOKです（全税込495円）。
私はBセット「アップルパイ」に、キリっと苦味が効いたアイスコーヒーを合わせました。パイはほわっと温かく、旅の疲れを癒してくれるデザートに変身！
甘酸っぱいリンゴに生クリームのミルキーな甘みが浸透してゆくという夢の共演！
ちなみに、1ドリンクオーダーでコッペパイもイートインOKです。
お土産にひとくちチョコパイ
手土産にもぴったりな「ひとくちチョコパイ」（税込972円）。「スウィートチョコ・ミルクチョコ・ストロベリーチョコ・抹茶小豆」の4種のチョコレートを閉じ込めた、ミニサイズのポップなパイです（賞味期限は製造日から約2週間）。
混雑時間について
混雑時間帯は、やはり人々が移動する週末(金曜土曜の夕方～日曜の夕方まで）がピーク。一方で「月曜の午前中・雨の日」はわりと落ち着いているみたいです。
お店の人気は「神戸牛のミートパイ」「紅玉りんごのアップルパイ」「Ｕパイ（チョコレート）」の順で、男女も年齢層も大差なくお客さんが訪れている、とのこと。東京駅のお土産やおやつの休憩がてらに立ち寄って、焼きたてパイの音を響かせて旅の疲れを癒してほしいものです！
ゆーパイむ グランスタ東京店
住所：東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内地下1階（グランスタ東京 スクエア ゼロエリア）
営業時間：平日・土曜8:00～22:00、日曜祝日8:00～21:00
TEL：03-6275-6068
定休日：施設に準ずる
交通：「JR東京駅」（改札内）丸の内中央口改札から徒歩約2分
公式サイト：https://www.juchheim.co.jp/
JR東日本東京駅（グランスタ東京）：https://www.gransta.jp/mall/gransta_tokyo/upiem/
［all photos by kurisencho］
