みずみずしく、さっぱりとした味わいの夏野菜である、キュウリ。
漬物やもろきゅうなど、箸休め的なメニューで大活躍します。
しかし、メインのおかずとして使用する機会は少ないかもしれません。
味の素株式会社（以下、味の素）が運営するInstagramアカウントでは、キュウリと豚肉などを使った、ご飯が進む一品のレシピを紹介しています！
キュウリと豚肉のオイスター炒め
投稿されたのは『キュウリと豚肉のオイスター炒め』の作り方。
材料は以下の通りです。
【材料（４人ぶん）】
・豚小間切れ肉 １５０g
・キュウリ ２本
・セロリ ２ぶんの１本
・シメジ １パック
・オイスターソース 大さじ２杯
・醤油 小さじ１杯
・砂糖 小さじ１杯
・おろしショウガ 小さじ１杯
・キャノーラ油 大さじ１杯
まずは、キュウリを４等分に切り、すりこ木などでたたきます。
セロリはひと口サイズに、シメジは小房に分けておきましょう。
この時点で、オイスターソース、醤油、砂糖、ショウガを混ぜて、合わせ調味料を作っておくと、後で楽になります。
フライパンで油を熱し、豚肉を炒めたら、キュウリとセロリ、シメジも加えて炒めましょう。
最後に合わせ調味料を加えて、サッと炒め合わせたら完成です！
※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。
生で食べる機会が多いキュウリを炒め物にするとは、「新たな発見だった」という人も多いかもしれません。
豚肉とオイスターソースのコクと、キュウリやセロリの食感、シメジの風味が合わさって、ご飯が止まらなくなりそうですね！
なお、投稿の中ではキュウリのほか、トマトやブロッコリー、ピーマンといった夏野菜の豆知識も紹介されています。
２０２４年６月現在、気温が３０℃を超える真夏日も増えてきました。
栄養豊富な夏野菜を食べて、暑い夏を乗り切りたいですね！
[文・構成／grape編集部]
出典
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