by 編集部：田本康平
2024年6月25日 発売
ファミリーマートはファミマルSweetsブランドから、北海道札幌の人気店「パフェ佐藤」監修の「塩キャラメルとピスタチオのパフェ」を発売した。北海道のファミリーマート240店で販売し、価格は498円。
パフェ佐藤の看板メニュー「塩キャラメルとピスタチオ」を参考に、コクのあるピスタチオムース＆キャラメルムースの下に甘酸っぱいカシスムースとリンゴのジュレを隠した、甘味と酸味がマッチしたパフェ。
札幌発祥の「シメパフェ」は飲んだあとや食事をしたあとなど、1日の最後を締めくくるパフェで、札幌を代表する食文化として定着している。「パフェ佐藤」は2016年の開店以来札幌のシメパフェ文化を牽引する存在となっている。
「パフェ佐藤」商品開発/チーフパティシエ・長谷川惇氏からのコメント
パフェ佐藤の一番人気の「塩キャラメルとピスタチオ〜カシスと林檎でさっぱりと〜」は、濃厚ピスタチオのアイスクリームとビターな味わいのキャラメルアイスクリームが印象的なパフェで、甘酸っぱいカシスムースとリンゴのジュレが後味をさっぱりさせます。
このたび、ファミマさんと一緒に開発した商品は、何度も試作を重ねようやく理想に近付いたと思います。
濃厚なピスタチオとほろ苦いキャラメルムースの再現性が高く、カシスムースや抹茶クランブルが酸味や食感のアクセントになっていて、最後まで飽きずに食べることができます。
