15分以内でいただきます！Ｙｕｕさんの「なす×豚」3ステップおかず

「なすと豚肉」は相性のよいおなじみコンビ。レパートリーはいくつあっても助かりますね♪今回は料理研究家として活躍するフーディストのＹｕｕさんに、おすすめのおかずレシピを教えていただきます。どれも3ステップ＆15分以内で完成とお手軽！ぜひ参考にしてくださいね。

なすと豚バラのおろしそポン酢炒め

なすと豚バラ肉をごま油で炒め、大根おろしやポン酢をさっとからめます。皮目からじっくり焼いたなすが、とろっとジューシー！

なすを塩水にさらすひと手間で、色がきれいになるだけでなく、火が早く通り調理時間の短縮になります。「疲れも吹き飛ぶうまさです！」とＹｕｕさんもイチオシ。

しょうゆベースのたれに、コチュジャンを加えてピリ辛仕上げに♪豚肉から出る脂でなすを焼くので、旨味たっぷりです。

だし汁は不要！炒めて煮るだけのお手軽煮物です。大ぶりに切ったなすが、ボリューム満点。縞目に皮をむくと、味がよくしみ込みます。

しっかり揚げ焼きにしたなすが、とろっと甘い♪めんつゆベースのたれに漬けるだけと簡単です。冷めてもおいしく、作り置きにも◎。

手間なく作れるなすと豚肉のおかずは、忙しい日々のごはん作りに役立つこと間違いなしです♪Yｕｕさんのレシピを参考に、おうちでもぜひお試しくださいね。

Ｙｕｕさん福岡県在住の料理研究家。WEBサイトでの連載や、雑誌、広告、企業のレシピ開発を手がける。レシピのコンセプトは「簡単・時短・節約・忙しくてもおいしいごはん」。著書『「今日なに作ろう?」をおいしく解決! Yuuのラクうまよくばりキッチン』（扶桑社）も好評発売中。

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