レンジで簡単!七夕にピッタリ夜空みたいなキラキラのゼリーです。 アガーを使っているので透明でプルプル。 七夕スイーツの人気レシピ特集はこちら
by nozomiさん
このレシピの材料
数量:星形のカップ4個分
ゼリー
グラニュー糖… 60g
アガー… 10g
水… 360g
きんきらふりかけスターダスト(細目) 金… 適量
Wilton 8カラーセット… 適量
レモンシロップ
水飴… 20g
レモン果汁… 2g
ゼリー
1.グラニュー糖とアガーを混ぜ合わせる。
2.耐熱ボウルに入れた常温の水に振り入れる。
3.よく混ぜる。
4.電子レンジで沸騰するまで温めたらよく混ぜ、さらにレンジで再沸騰するまで温める。
5.半分をバットに流す。
6.青と紫の食用色素をつけた爪楊枝で色を少しずつ付ける。 ※今回は青多めにしました。
7.食用色素をよく溶かす。 ※色があまり混ざらないようにそっと混ぜる。
8.金粉を散らす。
9.常温である程度固まるまで置いておく。 ※室温が高い場合は数分冷蔵庫へ。ゼリーの温度が20℃以下にならないように気をつける。
10.半分に取り分けた透明のゼリー液を用意する。 この時固まっていたらレンジでサラサラの状態になるまで温める。
11.透明のゼリー液が50℃くらいになったら水で濡らした容器に1㎝注ぐ。
12.着色したゼリーと透明ゼリーを交互に入れる。
13.最後に透明ゼリーを注ぐ。
14.冷蔵庫で固まるまでしっかり冷やす。
15.容器を傾けゼリーと容器の間に隙間を作りお皿に取り出す。
16.完成！
17.プルプルキラキラ。
18.水飴にレモン果汁を入れ混ぜる。
19.お好みでかけて召し上がれ。
20.cottaコラム「キラキラ☆七夕ゼリーのレシピ」もぜひご覧ください。 レシピのポイントについてもお話ししています。
