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レンジで簡単!七夕にピッタリ夜空みたいなキラキラのゼリーです。 アガーを使っているので透明でプルプル。 七夕スイーツの人気レシピ特集はこちら
by nozomiさん
このレシピの材料
数量:星形のカップ4個分
ゼリー
グラニュー糖… 60g
アガー… 10g
水… 360g
きんきらふりかけスターダスト(細目) 金… 適量
Wilton 8カラーセット… 適量
レモンシロップ
水飴… 20g
レモン果汁… 2g
ゼリー
1.グラニュー糖とアガーを混ぜ合わせる。
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2.耐熱ボウルに入れた常温の水に振り入れる。
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3.よく混ぜる。
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4.電子レンジで沸騰するまで温めたらよく混ぜ、さらにレンジで再沸騰するまで温める。
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5.半分をバットに流す。
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6.青と紫の食用色素をつけた爪楊枝で色を少しずつ付ける。 ※今回は青多めにしました。
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7.食用色素をよく溶かす。 ※色があまり混ざらないようにそっと混ぜる。
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8.金粉を散らす。
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9.常温である程度固まるまで置いておく。 ※室温が高い場合は数分冷蔵庫へ。ゼリーの温度が20℃以下にならないように気をつける。
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10.半分に取り分けた透明のゼリー液を用意する。 この時固まっていたらレンジでサラサラの状態になるまで温める。
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11.透明のゼリー液が50℃くらいになったら水で濡らした容器に1㎝注ぐ。
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12.着色したゼリーと透明ゼリーを交互に入れる。
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13.最後に透明ゼリーを注ぐ。
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14.冷蔵庫で固まるまでしっかり冷やす。
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15.容器を傾けゼリーと容器の間に隙間を作りお皿に取り出す。
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16.完成!
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17.プルプルキラキラ。
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18.水飴にレモン果汁を入れ混ぜる。
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19.お好みでかけて召し上がれ。
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20.cottaコラム「キラキラ☆七夕ゼリーのレシピ」もぜひご覧ください。 レシピのポイントについてもお話ししています。