優しいミルクの味わいが口の中でとろける、やわらかな牛乳寒天。 寒天が固められるぎりぎりの液体量に調整し、とろける食感を実現しました。 そのままはもちろん、お好みできな粉やフルーツピューレをかけてお召し上がりください。 作り方は簡単で材料も4つのみ！栄養満点子供のおやつにいかがでしょうか。 寒天で固めたお菓子は温度に強く、夏場の手土産としてもおすすめです。
by cotta基本レシピ大百科さん
このレシピの材料
数量:4～6人分
牛乳… 400ml
水… 100ml
伊那食品 かんてんクック 4g×4… 1g(小さじ1/2)
細目グラニュー糖 250g… 40g
仕上げ
伊福殻粉 北海道産「とよまさり」美味しいきな粉 150g… お好みで
冷凍 タカ食品 フルーツピューレ ストロベリー 50g×4袋入… お好みで
◆冷凍 ラ・フルティエール マンゴーピューレ加糖7% 250g… お好みで
作り方
1.牛乳、水、砂糖、粉寒天を計量して準備する。 牛乳はレンジで加熱するため、レンジ対応のボウルに入れること。
2.鍋に水と粉寒天を入れて中火で加熱する。
3.沸騰したら中弱火にし、スプーンなどで混ぜながらさらに2分程沸騰の状態を保って加熱する。 2分経ったら砂糖を加えて火を消し、砂糖をしっかり混ぜ溶かす。
4.写真の様に液体の中に砂糖が見えない状態になっていたら寒天液の完成です。
5.牛乳を600Wのレンジで3分加熱する。
6.温めた牛乳を寒天液に混ぜ合わせる。
7.寒天液の固まりが出ないように、茶こしで一度こす。
8.好きな容器に分けて入れ、冷蔵庫で冷やし固めたら完成。
9.小さな容器でたくさん作るのも◎ おすすめしているピューレのほか、ジャムやみかん缶を合わせるのもおすすめです。
10.寒天の量を2gにするとカットできる固さになります。（食感はなめらかです）
