シルベーヌ風のケーキの次は、チョコパイ風ケーキでしょう！と思って、作ってみました。本物のコーティングチョコを買うと高いし、テンパリングは難しいので、オリジナルのなんちゃってコーティングチョコを使っています。真ん中に挟むクリームは、生クリームではなく、泡だて済みですぐ使えるらくらくホイップチョコレート味をを使いました。
by さっちーかーかさん
このレシピの材料
数量:16個分
ソフトクッキー
ボーソー油脂 米油 910g… 90g
ばら印 上白糖 1kg… 90g
全卵… L1個（60g）
牛乳… 60g
cotta 国産小麦オリジナル薄力粉 1kg… 90g
cotta 菓子用米粉 ミズホチカラ 1kg… 90g
cotta オリジナル配合ベーキングパウダー(アルミ不使用)100g… 4g
シロップ
ばら印 上白糖 1kg… 15g
水… 30g
クリーム
らくらく ホイップ チョコレート味… 220ml
なんちゃってコーティングチョコ
冷蔵便 cotta オリジナルスイートチョコレート 1kg… 250g
ボーソー油脂 米油 600g… 18g
下準備
天板にシルパッドを敷いておく。 薄力粉、米粉、ベーキングパウダーを合わせて振るっておく。 オーブンを180℃に余熱する。 しぼり袋に丸口金10ｍｍをはめておく。 シロップを作り、粗熱を取っておく。
ソフトケーキ
1.ボウルに、米油、上白糖を入れて、良く混ぜる。
2.卵黄を加えて、良く混ぜ、牛乳を加えて、良く混ぜる。
3.薄力粉、米粉、ベーキングパウダーを合わせたものを振るい入れて、滑らかになるまで、良く混ぜる。
4.シルパッドに、48ｍｍの丸抜き型に薄力粉（分量外）をつけて、生地を絞る目安にする。
5.口金をはめておいたしぼり袋に生地を入れて、薄力粉の線の内側まで、約32枚分絞る。
6.180℃に余熱しておいたオーブンで、15〜20分焼く。
7.粗熱が取れたら、シロップを表裏に満遍なく塗り、ソフトケーキの16個分にクリームを絞り、残りのソフトケーキで押さえてから、冷蔵庫で冷やしておく。
8.コーティングチョコを作り、冷やしておいたソフトケーキを入れて、スプーンでチョコをかけて、クッキングシートの上に並べる。残ったコーティングチョコレートはナイロン袋に入れておく。
9.並べ終わったら、冷蔵庫に入れて、30分ほど冷やして表面を固め、ナイロン袋に入れておいたチョコレートを細くかける。
10.14cmの鍋に上白糖と水を入れて、中火にかけて、沸騰して上白糖が溶けたら、鍋を水につけて粗熱を取る。
11.耐熱の18cmのボウルにチョコレートと米油を入れてゴムヘラで良く混ぜて、チョコレートに米油を絡める。
12.600wのレンジで、1分ずつかけては混ぜて、チョコレートを溶かす。
