会津若松市にある、こちらのお店。
会津とんかつの店、とん八です。
昭和４５年創業。会津のとんかつといえば、ソースカツが有名ですが、こちらの名物が・・・
店主：石田さん「うちはみそとんかつが名物です。」
そう、とん八の名物は味噌味のとんかつなんです！
それがこちら！！って、あれ？普通のとんかつにしか見えません。
ということで、調理場にお邪魔してみると・・・
店主：石田さん「肉の間にニンニク味噌が挟まっている。」
そう、実はとんかつの中に、味噌が隠されているんです。
店主：石田さん「会津の特産を考えた時に、味噌汁に使っていた糀味噌をうまく使えないかと思って試行錯誤して作った。」
使用するのは、会津の麹味噌。
これを熟成させ、独自にブレンドしたスパイスと混ぜ合わせることで、
唯一無二の味噌とんかつに。
自家製のあらびきパン粉でサクっと揚がったジューシーな豚ロースと、噛むたびにあふれ出す、にんにくの効いた味噌ダレが絶品。
そして、とん八オリジナルのとんかつは他にも！
こちらは、若者に人気というチーズとんかつ。
中にはトロットロのチーズ、そして特製のミートソースがイン！
これは美味しそう～！！
さらに、こんなメニューも。
店員「お待たせしました、カツ餃子定食です。」
餃子の具材を肉で巻いて揚げた、その名も、カツ餃子！
たっぷりの野菜が包まれたカツ。
ソースではなく、醤油でいただくことで、よりさっぱりといただけます。
そんなオリジナルかつメニューが数多く揃う「とん八」ですが、気になる文字を発見。「ご年輩セット」？
その全貌がこちら！！
揚げ物は、ヒレカツと、ホタテ串。さらに、茶碗蒸しと刺身まで！
豪華なのに重すぎないセットになっているんです。
店主：石田さん「お子様セットがあるのに、ご年配の方たちのセットがないなとずっと思っていて、“世代間もみんな繋がっている“そういうお店作りをしたくて、それが店で表現できたら・・そういう想いで作りました。みんなが助け合う『三丁目の夕日』のようなお店を作りたい。」
地域のつながりのきっかけになれたらという、石田さんの想いが込められたとん八のメニュー。必見です。
◇今回紹介したお店はこちら
【会津とんかつの店 とん八】
［住 所］会津若松市扇町3丁目3-3 TEL：0242-22-1078
［営業時間］平日 11:00～14:00 ／ 17:30～20:00
土日 11:00～14:00 ／ 17:00～20:00
［定 休 日］水曜日 その他 不定休
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『ふくしまSHOW』
（福島県域 水曜よる7時～）
見逃し配信は無料サービス「TVer」で
https://tver.jp/series/sro2m95cnv
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