夏野菜の定番トマト。旬の時期は手頃な価格で手に入るので思わずたくさん買ってしまいますよね！今回はトマトの保存食「セミドライトマト」の作り方をご紹介します。旨みがぎゅっと詰まったセミドライトマトがおうちで簡単に作れるので必見です♪
セミドライトマトってなに？
セミドライトマトはトマトを半乾燥の状態にして保存性を高めた食品です。オイルに漬けることでより保存性が高まり、好きなハーブなどと一緒に漬けて香りを楽しむこともできます。また乾燥させることでトマトの旨みがぎゅっと凝縮されるのもメリットの1つ。そのまま食べたり、料理に入れたりといろいろな使い方ができます。天日干しをして作る方法もありますが、今回はおうちで簡単に作れるオーブンを使ったレシピを紹介します！
この夏作りたい「セミドライトマト」のレシピ
材料
・ミニトマト…お好きな量
・塩…少々
・オリーブオイル…適量
・お好きなハーブ…適量
下準備
オーブンは130℃に余熱しておく
作り方
1. ミニトマトのヘタをとって水で洗い、半分に切る
2. キッチンペーパーを敷いてミニトマトの断面が下になるように並べ、10分乾燥させる
3. 天板にクッキングシートを敷き、ミニトマトの断面が上になるように並べ、塩を振る
4. 130度に余熱したオーブンで1時間半～2時間焼く
5. オーブンから取り出し、そのまま冷ます
6. 清潔な保存容器に5と好みのハーブを入れ、トマトが漬かるくらいのオリーブオイルを注ぐ
ポイント・コツ
・トマトを切るときはヘタの部分を横向きにして切ると断面がきれいになります
・ご使用のオーブンやトマトの水分量によって焼き具合が変わるので、1時間30分焼いてみて足りなければ焼き時間を追加してください
※しわしわになればOKです
・今回ハーブはローリエを使用しています。タイムやローズマリーなどお好きなハーブで作ってみてくださいね
使い方いろいろ♪
オイルに漬けたらすぐに食べられるセミドライトマト、そのまま食べると濃いトマトの旨みに驚くこと間違いなしです！バゲットにのせたり、パスタソースに使ったりとアレンジはいろいろ。ハムやチーズと一緒にお皿に添えればワインのお供にぴったりなおしゃれおつまみになりますよ♪ぜひ作ってみてくださいね。
