by 編集部:湯野康隆
2024年7月2日~
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/1180386185861726953/origin_1.jpg)
鮨 酒 肴 杉玉(FOOD & LIFE INNOVATIONS)は、7月2日から「うなぎ!ちょっとだけ鱧。」フェアを開催する。
今回のフェアでは、スシローをはじめとするFOOD & LIFE COMPANIESの調達力を活かして仕入れた鰻と鱧を使用した各種メニューが提供される。いずれも無くなり次第終了となる。
鰻を使ったメニューとしては、鰻のにぎりの上にかかったとろろとマヨソースが絶妙な味わいを演出する「うなとろ握り」(253円)、鰻のにぎりの上にあん肝、山椒バター、沢庵クリームチーズをトッピングした「背徳の極み うなぎ3貫」(748円)、鰻を出汁巻き玉子で巻いて甘ダレと七味をかけた「う巻き」(385円)が登場。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/1180386179189063975/origin_1.jpg)
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/1180386179192292071/origin_1.jpg)
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/1180386221409174230/origin_1.jpg)
鱧を使ったメニューでは、しっかりと骨切りした鱧の天ぷらを梅肉、わさび、オリーブオイルを混ぜて作った梅わさびとともに味わえる「愛媛県産 天然鱧と大葉の天ぷら 梅わさび」(495円)、鱧と卵のハーモニーを熱々のアヒージョとして楽しめる「愛媛県産 天然鱧の卵とじアヒージョ」(429円)が提供される。
このほか、「白くまアイスケーキ」(308円)も提供される。
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/1180386230313697392/origin_1.jpg)
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/1180386232090526615/origin_1.jpg)
![](https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/1180386269602906454/origin_1.jpg)