アスパラ夏芽、風味楽しんで　西条で収穫最盛期

2024/07/02

　愛媛県内のアスパラガス出荷量の9割を占める西条市で、夏芽の収穫が最盛期を迎えた。独自の肥料を使用して生育したJA周桑のブランド「緑のささやき」は市場評価が高く、主に関西方面に出荷。10月ごろまで続き、約70トンの出荷を見込んでいる。

　JA周桑（西条市）によると、アスパラガスはハウス栽培でほぼ一年中収穫でき、1～4月に収穫する春芽と、6～10月に収穫する夏芽に分けられる。夏芽はさっぱりとした甘さやシャキシャキとした食感を楽しめる。