by 編集部：湯野康隆
2024年7月5日～
くら寿司は、7月5日から「北海道フェア」を期間・数量限定で開催する。北海道産の各種食材を使用したメニューが登場する。
「【北海道産】北海道サーモン」（240円）は、国内の他の地域に比べて海水温が低い北海道近海で長期養殖することで、大きく育ったサーモンを使用。旨みが強く、ほどよい脂乗りで、鮮やかなオレンジ色が特徴とされる。
「【北海道産】生ほっき貝二種盛り」（345円）では、食べごたえ抜群な肉厚な“身”の部分とコリコリとした食感の“ひも”の部分の食べ比べができる。
「【北海道産】白子」（280円）では、マダラの白子を使用。クリーミーで濃厚な味わいや、とろっとした食感が魅力の一皿で、ポン酢をかけて食べるのがオススメとのこと。
「【北海道産】とろにしん」（115円）については、一般的なニシンの3倍以上の脂質を持つものを選別し、酢締めする際に酢の濃度や漬け込む時間を細かく調整することで、ニシンの旨みを引き出しているという。
「【北海道産】北海道牛にぎり（一貫）」（280円）は、北海道牛の中でも赤身と脂のバランスがよいもも肉を使用したローストビーフをにぎりにして提供するもの。注文が入ってから炙ることで、余分な水分を飛ばし、肉の旨みを引き出している。
このほか、極みの逸品シリーズからは「極上かに玉手箱」（990円）が登場。カニの甲羅に丸ズワイガニの棒肉やカニ身、シャリが敷き詰められ、イクラやカニ味噌がトッピングされている。
今回のフェアにあわせ、大根おろしに南高梅を加えてさっぱりと食べられる「豚しゃぶ梅おろしぶっかけ」（450円）、寿司ネタにできないマグロのスジをミキサーにかけ、肉のような食感に仕上げたつくねを温泉卵と一緒に味わえる「まぐろつくね」（250円）も提供される。
また、スイーツでは、「おいもっちボール」（330円）、「夢のふわ雪 ミルキーいちご」（400円）、「抹茶とあずきのケーキ」（300円）も販売される。
