ホテル椿山荘東京は、日本酒「久保田」とコラボレーションした「クボタ(KUBOTA) アフタヌーンティー」を2024年9月17日(火)から11月7日(木)までの平日特定日に開催する。
日本酒「久保田」コラボ、和のアフタヌーンティー
日本酒「久保田」とのコラボレーションによるアフタヌーンティーでは、料亭の中で日本酒の香りとともに楽しめる和のティータイムを提供。
日本酒好きはもちろん、日本酒ビギナーでも楽しめる和スイーツや上品なセイボリーを、ロックの「久保田 純米大吟醸」や利き酒セットとともに用意する。
日本酒×秋の味覚のスイーツ
6回目を迎える今回は、秋の食材と「久保田」の6種銘柄を掛け合わせたアフタヌーンティーセットが登場。スイーツには、巨峰やざくろといった秋のスイーツを合わせ、すっきりと仕上げた「紅寿」のクラッシュゼリーなどを揃える。
たとえば「久保田 萬寿」和栗のモンブランや、「久保田 純米大吟醸」お月見うさぎなど、季節感あふれるラインナップがずらりと並ぶ。ねりきりには「久保田 純米大吟醸」を練り込み、ふわりと甘さの広がる仕上がりに。スコーンに添えたクロテッドクリームには、「久保田 碧寿」が混ぜ込まれている。また、別皿で提供されるグラススイーツは、金木犀の香りが広がるゼリー。秋の庭園演出「香る、東京雲海」をイメージしたもので、「久保田 萬寿」のすっきりした風味と華やかな香りのハーモニーを楽しめる。
彩り鮮やかなセイボリー、料亭ならではのメニュー
セイボリーも秋の味覚満載で用意。「久保田 千寿 純米吟醸」で伸ばしたクリームチーズと柿の甘みが相性抜群な柿豆腐や、紅葉の彩りに見立てたカナッペ、軽やかな「久保田 翠寿」入りの蜜で炊いた渋皮栗をイガ栗に見立てて炊いた「毬栗揚げ」など、見た目からも秋を感じられるセイボリーを味わうことができる。
松茸や銀杏、秋の七草の萩に見立てた真丈が入ったお吸い物や、一口サイズの細工寿司など料亭ならではの別皿メニューもあわせて楽しみたい。
【詳細】
クボタ(KUBOTA) アフタヌーンティー
開催期間：2024年9月17日(火)～11月7日(木)
※平日特定日開催
時間：12:00～ / 13:00～
場所：ホテル椿山荘東京 料亭「錦水」
住所：東京都文京区関口2-10-8
料金：1人 10,000円 ※サービス料(20%)別
■予約
・先行受付：2024年7月10日(水)12:00～※「THE FUJITA MEMBERS 会員」先行
・一般受付：7月16日(火)12:00～
※事前ウェブ決済予約制(2日前18:00まで)
■メニュー
スイーツ：「紅寿」ジュレ 巨峰 ざくろとともに、「碧寿」ケーク、「純米大吟醸」お月見うさぎ、ゆずタルト シャンティクリームのせ、「萬寿」和栗のモンブラン、プレーンスコーン
セイボリー：柿豆腐 クリームチーズ セルフィーユ、菊菜胡桃和え 松の実(菊菜 舞茸 黄菊 紫菊)、長芋カナッペ 紅葉和え 明太子 占地 三つ葉 マヨネーズ、鮪麹焼き串刺し 焼葱、カマンベールチーズフライ 炙りチーズとともに、毬栗揚げ 渋皮栗酒香蜜煮 カダイフ、料亭出汁巻き玉子 海老おぼろ
別皿：菊花仕立て 萩真丈 松茸 餅銀杏 柚子、細工寿司 五色胡麻 安芸柴漬 菜っ葉 みょうが、桂花茶ゼリー 金木犀 萬寿 枸杞の実 和三盆糖 ゼラチン 金箔
ドリンク：緑茶氷のロックスタイルで楽しむ「久保田 純米大吟醸」、利き酒セット[久保田 萬寿・久保田 碧寿・久保田 千寿 秋あがり]
