7月2日にリニューアルオープン！
JR千駄ヶ谷駅から徒歩9分程のロケーションに上質な和牛を頂ける「PURE MEAT SHOP COUNTER」があります。従来のディナー営業は1日1組限定で行っていましたが、2024年7月2日よりコースメニューはもちろん、アラカルトメニューも提供され、リニューアルオープンしました。（コースメニューは予約必須）
店内はまるでショールームの様なスタイリッシュなインテリアです。ライトアップされた冷蔵ショーケースには希少価値のある黒毛和牛がディスプレイされています。店内の一枚板のテーブルは「お客様に同じ卓を囲んでもらう」といったように、輪を大事にするオーナー、山氏の想いを表すシンボルともなっているそうです。
厨房のスペースもお洒落な空間が広がっています。
冷蔵ショーケースにディスプレイされているこちらの神戸牛の部位はランボソ、希少部位です。（サーロインにつながりランプの上側でお尻方向にのびていく細長い部分です）
対面側にはワインセラーもあります。オーナーの山氏は、上質な和牛をより身近に、また、「食」を通して人と人との輪を広げていきたいという想いから「PURE MEAT SHOP COUNTER」をオープンされたそうです。
「黒毛和牛や魚介 ✕ ワイン」のマリアージュ
こちらがアラカルトのお勧めメニューです。花ズッキーニのフリットをオーダーしてみました。
花ズッキーニのフリットには帆立とケッパーとブラックオリーブ、モッツアレラチーズがミックスされています。ズッキーニは揚げてありますがさっぱりとして軽いティストです。バジルソースが良いアクセントになっています。
お料理に合わせてスパークリングワインを頂きました。
ローストビーフとの相性も良く美味しく頂きました。
鱧のフリット、雲丹、とうもろこしのソース
鱧と雲丹を一緒に頂く贅沢なメニューです。
とうもろこしのソースが優しい甘味でシーフードとの相性も良く美味しく頂きました。
和牛ステーキ
冷蔵ショーケースの神戸牛、部位はランボソです。シンプルでスタイリッシュな盛り付けです。
ルッコラ、新じゃがのマッシュポテト、粒マスタードが程よいアクセントでボリューム感があります。食感は柔らかく後味がさっぱりしています。
ランチメニュー
ディナーメニューは敷居が高いと思われる方にはお手頃価格のランチメニューがあります。（11:30〜15:00（L.O. 14:00））
チーズバーガーはお薦めメニューのひとつです。
PURE MEAT SHOP COUNTERで食事を愉しめるだけではなく、ショーケースの牛肉も店頭及びEC販売も行っています。
セミプライベート空間の洗練されたインテリア空間のPURE MEAT SHOP COUNTERでクオリティの高い牛肉を味わってみてはいかがでしょうか。
