by 岩崎 宰守
回転寿司チェーン「くら寿司」が、「サーモン」や「生ほっき貝二種盛り」、「白子」など北海道産の豪華食材を豊富に取りそろえた「北海道」フェアを2024年7月5日(金)から開催します。なくなり次第終了です。
【北海道産】北海道サーモン
養殖環境の海水温が国内の他産地に比べて低いことから、海上での養殖期間を長くできるため、国内養殖としては大型のサイズに育ったサーモンを使用。旨みが強く、ほどよい脂乗りが特徴です。鮮やかなオレンジ色が食欲をそそり、とろけるような食感が堪能できます。
【北海道産】生ほっき貝二種盛り
北海道を代表する名物で、道民にも愛される味覚の1つであるホッキ貝をにぎりにしました。ホッキ貝を新鮮な状態で凍結することで鮮度を維持。生のまま提供されるためジューシーで噛むほどに口の中に甘みが広がり肉厚で食べ応え抜な“身”と、旨みが強くコリコリとした食感の“ひも”の2種の味わいが1皿で楽しめます。
【北海道産】白子
高級品として知られる北海道で獲れた新鮮なマダラの白子を使用。クリーミーで濃厚な味わいとともに、とろっとした食感が堪能できます。ポン酢をかけてさっぱりと味わうのもオススメです。
※持ち帰り不可
【北海道産】とろにしん
一般的なニシンの3倍以上の脂質を持つ原料を選定。酢締めする際に、酢の濃度や漬け込み時間を細かく調整することで、ニシンの旨みをより引き出しました。サイズも大きく、食べ応え抜群で、ニシンの脂の旨みと甘みが口いっぱいに広がります。
【北海道産】北海道牛にぎり
北海道の豊かな大自然で育った“北海道牛”を使用。赤身と脂のバランスが良いもも肉を使用したローストビーフのにぎりで、肉の旨みや脂の甘みを感じられるよう、塩や香辛料等のシンプルな味付けで仕上げられています。注文が入ってから炙ることで余分な水分を飛ばし、肉の旨みをさらに引き出しています。
極上かに玉手箱
カニの甲羅に、風味豊かな丸ズワイガニの棒肉と、濃厚な旨みのかに身、シャリを隙間なく並べることで、食べ応え抜群の逸品に仕上げました。トッピングには、プチっとした食感と溢れ出るコクが特徴のイクラと、濃厚な旨みのカニ味噌を添えており、最後の一口まで贅沢な味わいが堪能できる極みの逸品シリーズの一品です。
極みの逸品シリーズとは
極みの逸品は、くら寿司がこだわって厳選した人気の高級食材などを使用。美味しさはもちろん、見た目の華やかさにもこだわり、SNS時代に合った“映えるお寿司”としてワンランク上のお寿司を、くら寿司ならではのリーズナブルな価格で提供しています。今後も、季節ごとに“極みの逸品シリーズ”として新メニューが展開されます。
夏にぴったりのメニューや、SDGsに繋がるサイドメニューが新登場！
豚しゃぶ梅おろしぶっかけ
くら寿司特製のうどんつゆを使用したぶっかけうどん。トッピングの大根おろしに南高梅を和えることで、梅の爽やかな風味が広がります。梅と豚しゃぶの相性も良く、後味さっぱりなので、夏にぴったりの一品です。よく混ぜて味わうのがオススメとのことです。
※9月5日(木)まで販売、持ち帰り不可
まぐろつくね
自社セントラルキッチンで加工している「ふり塩熟成まぐろ」から出る、寿司ネタにできないマグロのスジを使用したSDGsにも繋がる商品。ミキサーにかけることで、スジ感をなくし、お肉で作ったようなふんわりと柔らかな食感に仕上げました。醤油ベースの煮詰めタレで味付けしたまぐろつくねは、温泉卵と相性抜群です。
※8月8日(木)まで販売、持ち帰り不可
夏を彩るカラフルなスイーツが登場！
おいもっちボール
タピオカ粉を練りこんだモチモチ食感の生地の中に、甘いさつまいも餡や紫芋餡を詰め込みました。黄色・紫色・水色・緑色と4色からなるカラフルなボール状で、見た目も可愛らしいスイーツです。
※8月8日(木)まで販売、持ち帰り不可
夢のふわ雪 ミルキーいちご
不二家とのコラボ商品で、くら寿司で大人気の「夢のふわ雪」のかき氷に、いちごの果肉をふんだんに使用したシロップと、濃厚なミルク味のソースをたっぷりとかけており、いちごの甘酸っぱさとミルクのコクのある甘みが相性抜群です。この季節にぴったりなひんやりスイーツです。
「夢のふわ雪」は、天然水を長時間かけて冷やすことでできる、純度の高いかき氷専用の氷を使用しています。専門店でも使用されている高級かき氷機で削ることで、きめ細かく、“ふわふわとした雪”のような口どけを楽しめます。
※9月5日(木)まで販売、原宿店では販売されません
抹茶とあずきのケーキ
静岡県産抹茶を使用した抹茶ムースに、北海道産小豆を使用したつぶあんを組み合わせた和風ケーキ。抹茶のほろ苦さが、つぶあんの甘みと相性抜群でクセになる美味しさです。
※7月18日(木)まで販売
