そうめんは夏の食卓の定番。冷たくてつるつるとした食感がおいしいですよね。シンプルにめんつゆと薬味だけでもいいですが、物足りなさを感じることも。そこで、キユーピー株式会社（以下、キユーピー）の公式インスタグラムアカウント（kewpie_official）が、食べごたえのあるそうめんレシピを紹介。ゴマドレッシングをつけダレに使うことで、コク深い味わいになるそうです。
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ナスと豚バラ入りで食べごたえも十分
「いつもの味に飽きたら！」
そんな書き出しで同アカウントが紹介したのは、「ナスと豚バラのごまつゆそうめん」のレシピです。つけダレには、めんつゆではなくゴマドレッシングを使用。ラー油やニンニクを加えて、自分好みの味つけも楽しめそうです。
つけダレに入れるナスは、夏から秋にかけて旬を迎える野菜。ほとんどが水分ですが、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富です。また、油との相性が良く、たんぱく質を含む豚肉と一緒に食べることで、体に必要な栄養をバランス良く摂ることができます。
○ナスと豚バラのごまつゆそうめん
【材料】（2人分）
そうめん 3束
ナス 1本
豚バラ肉（薄切り） 6枚（120g）
鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ2
水 150ml
ゴマドレッシング 大さじ6（投稿では「キユーピー深煎りごまドレッシング」を使用）
おろしニンニク（チューブ入り） 適量
ラー油 適量
【作り方】
1. ナスは半分の長さに切り、縦6等分にする。水にさらして水気を取り、豚バラ肉は長さ5cmに切る
2. フライパンに豚バラ肉、ナスの順に入れてさっと炒める。鶏ガラスープ、水、ゴマドレッシングを加え、中火で約2分煮る
3. そうめんは袋の表示通りにゆで、流水で洗いながら水気をよく切って器に盛る
4. 別の器に2を入れ、好みに合わせてラー油やおろしニンニクを加える
投稿によると、豚バラには脂が多く含まれていることから、油を使わずに炒めるのがポイントだそう。「旬のナスが、豚バラ肉の旨味をたっぷり吸ってジューシーに！ 食べごたえもあるので、晩ごはんにもおすすめです」と太鼓判を押しています。
旬の食材を使った、体にもうれしい一品。いつものそうめんにマンネリを感じたときは、つけダレをアレンジして楽しむのもいいでしょう。
