ザ・キャピトルホテル 東急は、「信州食材フェア」を7月1日から9月27日までの平日限定で開催する。
日本各地の食を通じて地域の魅力を発信するのを目的に、2、3か月毎に1つの都道府県を取り上げる食材フェアの一環として、長野県の食材を使ったコース料理を提供する。メニューの一例は、「鮑の水貝冷菜 爽やかな青山椒の香り」、「吉切鮫尾鰭のふかひれ信州黄金シャモ白湯醤油煮」、「りんご和牛信州牛の炭火炙り焼き マルヰのしょうゆ豆炒め」、「信州飯山新富倉そば 長野県産山わさびの香りとともに」など。「軽井沢ビール」や特産のりんごを使ったシードルなどのドリンクを用意する。
場所は2階中国料理「星ヶ岡」。提供時間は午後5時半から10時まで（ラストオーダーは午後9時）。料金は9品のコースが31,635円、8品のコースが27,197円。サービス料・税込み。
