「パティスリー イグリエガ(Patisserie I griega)」が、2024年7月3日(水)より、東京・赤坂のアークヒルズ内にグランドオープン。
“季節のフルーツ使用”新スイーツ店「パティスリー イグリエガ」
「パティスリー イグリエガ」は、ジョエル・ロブション(Joel Robuchon)のレストラン「ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション」の立ち上げメンバーの1人、吉田順子がシェフパティシエを務めるスイーツ店だ。
12年間勤めたロブションでパティスリー部門の責任者などを経験した吉田は、2019年に「スプラウトカフェ(SPROUT Café) さくら坂」をオープン。再開発のために店を閉店したが、この度開店する「パティスリー イグリエガ」では、吉田が得意とするパフェやケーキの生菓子、焼き菓子などを再び楽しむことができる。
24年夏は“桃”のパフェやケーキを提案
中でも注目は、季節のフルーツを落とし込んだスイーツメニュー。2024年夏限定のパフェとショートケーキには、山梨産のフレッシュな桃を採用した。「桃のパフェ」は、素材の味を楽しむ果実はもちろん、桃のコンポートやソルベも堪能することができる。ハーブを添えたギリシャヨーグルトやブラックペッパーなど、アクセントとなる味わいと桃のマリアージュを楽しんで。
「桃のショートケーキ」では、トップやスポンジの間にも贅沢に桃を使用。季節によって旬のフルーツを用いるショートケーキは、フルーツごとに生クリームの配合や生地の厚みをアレンジし、フルーツとの相性を考え抜いたショートケーキに仕上げている。
また、同じく夏限定スイーツとして、15層からなる「さくらんぼとレモンのミルクレープ」が登場。グリオットチェリーを散りばめた甘酸っぱい味わいが魅力だ。
手土産にもおすすめな焼き菓子やプリンも
定番メニューには、紅玉子を使用したプリン「クレームキャラメル」、バターや小麦粉の香りを生かした「サブレ」などを用意。手土産にもおすすめなサブレ缶もラインナップする。
詳細
パティスリー イグリエガ(Patisserie I griega)
グランドオープン日：2024年7月3日(水)
場所：赤坂アークヒルズ アーク森ビル2階(Dos Escenas内)
住所：東京都港区赤坂1-12-32
営業時間：11:30～17:00(L.O. 16:30)
定休日：月・火
TEL： 050-5448-4189
座席数：店内30席、テラス32席
＜メニュー例＞
・さくらんぼとレモンのミルクレープ 1,210円
・桃のパフェ 2,268円
・桃のショートケーキ 1,210円
・クレームキャラメル 682円
