あると便利なストックおかずを節約アドバイザー・武田真由美さんにご紹介いただくフーディストノート公式連載。今回のレシピは、旬のピーマンで作る炒め物です。組み合わせる食材はちりめんじゃこ。豆腐の上にのせて冷奴にするのもおすすめだそうですよ！
こんにちは！「神ワザストックおかず」の連載をしている節約アドバイザーの武田真由美です。いつも読んでいただき、ありがとうございます。
今回ご紹介するストックおかずは、「ピーマンとちりめんの炒め物」です。
6～9月は「ピーマン」が旬を迎えて、おいしく、そしてお値段もリーズナブルです。
とても買いやすくなってくるので、食費節約にも大活躍してくれます。
旬の野菜をたっぷり使う、これは食費節約のポイントになるので、ぜひ「旬野菜」をチェックしてみてくださいね。
ご紹介する「ピーマンとちりめんの炒め物」は、甘辛い味付けに仕上がるので、ご飯にもぴったりですが、お豆腐にもよく合います。
冷奴の具としてもおいしいので、冷たいお豆腐の上にのせてみてください。
また、「ピーマンとちりめんの炒め物」を卵で炒めてもおいしいです。
ぜひアレンジも楽しんでみてください！では、作り方です。
「ピーマンとちりめんの炒め物」レシピ
調理時間
5分
分量
2人分
材料
ピーマン…3個
ちりめんじゃこ…大さじ1
刻みしょうが…薄切り2枚分
ごま油…小さじ1
A めんつゆ（4倍濃縮）…小さじ1
A みりん…小さじ1
作り方
1. ピーマンは縦に細く切る。
2. フライパンにごま油をひいて熱し、しょうが・ピーマン・ちりめんじゃこを入れてさっと炒める。
3. 合わせたAを流し入れ、汁気を飛ばしながら炒める。
お皿に盛り付けて、できあがりです。
お弁当の隙間を埋めるおかずとしてもぴったりなので、常備菜として冷蔵庫にストックしておくと便利です。
ご飯のお供にも、晩酌のおつまみにも、どちらにもおすすめなおかずです。
「ピーマンとちりめんの炒め物」の保存ポイント
・しっかり火を通しましょう
・粗熱を取り、冷蔵の場合は密閉容器に、冷凍の場合は小分けにラップで包んで保存しましょう
「ピーマンとちりめんの炒め物」の保存期間の目安
・冷蔵保存：3日程度
・冷凍保存：2週間程度
ちりめんじゃこの保存ポイント
ちりめんじゃこは、開封したら早く使い切りたい食材です。そのため使い切れない分は早めに冷凍保存しておくのがおすすめです。
・ジッパー付き保存袋にちりめんじゃこを入れ、空気を抜きながら口を閉じ、冷凍保存する
・使うときは凍ったまま加熱調理が可能
ちりめんじゃこの保存期間の目安
・冷凍保存：2週間程度
ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
次回は来週の金曜日更新予定です。楽しみにしていただけるとうれしいです♪
