平日15分でいただきます”の８回目、木曜日のレシピは、カレー。煮込み料理なのに15分でできるの？ と思う人もいるかもしれません。でも、心配ご無用！ 今回も、料理研究家の小田真規子先生の“カミワザ”がいっぱいです。（材料：２人分）
≪火の通りにくいじゃがいもを、“カミワザ”であっという間に柔らかく！≫
今回の“カミワザ”は、電子レンジ加熱の際に、ぬらしたフェルトタイプのクッキングペーパーで包むこと。火の通りにくい根菜などが短時間で柔らかくなるだけでなく、ゆでると流れてしまうビタミンBやCなどの溶出を抑えることできます。
＜木曜日のメニュー＞
§豚肉とたまねぎのカレー
§レタスの浅漬けサラダ
※このメニューで、１人当たり285ｇの野菜が摂れます
＜豚肉とたまねぎのカレー＞
15分でいただきますの“カミワザ”時短カレー。火が通るのに時間がかかる根菜は、鍋に入れる前に電子レンジへ。フェルトタイプのクッキングペーパーで蒸し温野菜にすれば、短時間でホクホクに仕上がり、超時短でおいしいカレーの完成！ さらにクッキングペーパーをおとし蓋として使えば、あく取りも同時にできるので一石二鳥。手間も軽減できます。
（材料）
豚肉とたまねぎの仕込み：全量（冷凍）☆
ブロッコリー：1/3量 ☆
パプリカ：1/4量（1/2個分）（冷凍） ☆
じゃがいも：1個（150ｇ）
水：3カップ
カレールー：3～4皿分
ご飯：適宜
☆マークは、週末下ごしらえした食材です。下ごしらえについては、連載の３回目と４回目を見てください。
（作り方）
① 鍋に、凍ったまま豚肉とたまねぎを入れ、水を加えて強火にかける。
② じゃがいもは皮つきのまま、2㎝角に切る。
③ 耐熱皿に水でぬらしたフェルトタイプのクッキングペーパーを敷き、じゃがいもを外側にブロッコリーを内側に並べて包み、電子レンジに入れて3～4分（600Ｗ）加熱する。
④ 鍋が煮立ったら、あく取りも兼ねてフェルトタイプのクッキングペーパーをかぶせておとし蓋にし、中火で5分煮る。
⑤ 火を止めてクッキングペーパーを除いてルーを溶かし、パプリカとブロッコリーを加えて弱火で5分煮る。
＜レタスの浅漬けサラダ＞
ジッパー付き保存バッグで材料をモミ混ぜるから、味が短時間で良く染みます。洗い物いらずなのもうれしいサラダです。
（材料）
レタス：残りの約200ｇ
塩にんじん：1/4（1/2本分）
塩：小さじ1/2
砂糖：小さじ1
レモンの薄切り：1/2個分（50ｇ）
サラダ油：小さじ1
あれば万能ねぎの小口切り：適宜
（作り方）
① レタスは手で根元ごと大きくちぎる。
② ジッパー付き保存バッグに材料をすべて入れて、口を閉じたら軽くモミ混ぜて10分置く。
③ 器に盛り、あれば万能ねぎをちらす。
木曜日の晩ご飯が完成！
フェルトタイプのクッキングペーパーを使えば、お湯を沸かして茹でる場合と比べて水っぽくなったり、ゆで過ぎて葉物がクタクタになることがありません。①時短で②失敗なく⓷おいしく蒸し野菜ができる“カミワザ”、活用してみてくださいね。
次回は金曜日の15分レシピ。肉そぼろのリメイク第２弾が登場します。お楽しみに！
小田真規子先生
料理研究家・栄養士。健康に配慮した、作りやすくておいしい料理に定評がある。料理の基本や、つくりおきおかずのレシピの他、ダイエット中でも食べられる本格的なお菓子の提案も人気。
