新酒の仕込みピーク　秦野

Published
2017/11/29 05:00 (JST)
Updated
2018/12/10 13:26 (JST)

　秦野市内で唯一の酒蔵「金井酒造店」（同市堀山下）の新酒の仕込みがピークを迎えている。

　蔵人（くらびと）がタンクに入ったもろみを、長さ約４メートルの櫂（かい）棒でかき混ぜている。発酵で生じる炭酸を抜き、温度を均一にする効果があるという。

　専務（４５）は「今年はすっきりとしたドライで飲みやすい味に仕上がった」と話している。

　新酒は１２月２０日ごろから市内の酒店などの店頭に並ぶ。問い合わせは、同社電話０４６３（８８）７５２１。

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