色とりどりのアジサイが長崎県長崎市内を彩る「ながさき紫陽花（おたくさ）まつり」が２６日始まる。６月１７日までの期間中、関連イベントとして市内の飲食店５店舗がアジサイをイメージして作った魚介スープ「長崎そっぷ」を提供する。
「そっぷ」は、オランダ語でスープの意味。「魚の美味（おい）しいまち長崎」をアピールしようと、２０１６年１０月から市内の飲食店で、鎖国時代に出島のオランダ人が食べた「そっぷ」を現代風にアレンジした一品を提供している。
鍛冶屋町のイタリアン料理「ピアチェーボレ」は、アジサイをイメージして旬の魚や野菜を盛り付けたパイを、茂木産エビの濃厚なスープと絡めて食べる洋風の一品を提供。万屋町の和食居酒屋「旬彩ながや」（要予約）は、アマダイのあられ揚げをアジサイの花にみたて、県内産の魚介のだしと相性の良い和風の一品に仕上げている。
このほか、銀屋町の日本料理「縁粋」や鍛冶屋町の日本料理「草花洛」（要予約）、大黒町のホテルニュー長崎の日本料理「錦茶房」の３店舗も限定メニューを用意している。
市水産農林政策課は「目でも食べても楽しめる一品を味わってほしい」としている。問い合わせは同課（電０９５・８２０・６５６２）。
