簡単！バジルペースト

オシャレなビール女子にこの季節にぜひ作ってほしい『バジルペースト』のご紹介です。材料をフードプロセッサーに入れて撹拌するだけでスペシャルなペーストの出来あがり！お馴染みのパスタに絡めるも良し、写真のように茹でた野菜に絡めるも良し、スープにひとたらししてもバリエーションが広がります。どんなおつまみにも手軽に使えるように粉チーズは入らないレシピになっています。

Recipe by 齊藤 真貴子

材料

＜作りやすい分量＞

・バジルの葉　　　　　　　30g

・ニンニク　　　　　　　　1片

・松の実、くるみ、カシューナッツなどお好みのナッツ

　　　　　　　　　　　　　大さじ2

・塩　　　　　　　　　　　小さじ1/4

・EXVオリーブオイル　　　大さじ4〜5

・じゃがいもなど茹でた野菜　適量

作り方

Step1

ナッツをフライパンで軽く炒る。冷めたらバジルの葉、ニンニク、塩、EXVオリーブオイルと共にフードプロセッサーにかけ撹拌する。

Step2

茹でた野菜にお好み量のStep1のペーストを絡ませる。

Point

※くるみを使う場合は渋みが出ないように、薄皮を丁寧に取り除きましょう。

ひとことコメント

粉チーズを入れていないので冷蔵庫で1週間は日持ちします。その場合清潔な容器に入れてペーストを完全に覆うようにオイルでフタをしましょう。