ご存知ですか？美食の都「マカオ」は、知られざる”パン屋激戦区”でもあることを。カラフルな街並み、細い裏路地の片隅から香る焼きたてブレッドの匂い・・・。地元っ子に聞いたとっておき”マカオベーカリー”をご紹介します。
今回訪れたのは「エッグタルト」の名店、「ロード・ストウズ・ベーカリー（Lord Stow’s Bakery）」。早速、アッツアツを召し上がれ！
２大エッグタルト！「マカオ式」と「香港式」の違いって？
エッグタルトと言えども種類は様々、大きく分けると２タイプあります。決定的な違いは”焦げ目の有無”でしょう。写真右がポルトガル風の「マカオ」式、こんがりと焼き目がついた表面に、バターが練り込まれたパイ生地。
一方左の「香港式」は、トゥルっとしたフィリングに、サクッとしたクッキー生地というイギリスから伝わったものが一般的。香港式の中にはパイ生地もありますが、バターではなくラードが使われています。
マカオエッグタルト発祥の地「ロード・ストウズ・ベーカリー」
マカオで圧倒的な人気を誇るのがイギリス出身のアンドリューさんのお店。1989年9月15日、マカオ・コロアン地区に誕生しました。当時はまだパンを食べる習慣が根付いてなかったこのエリアに、新たな風を吹き込んだと言われています。
モットーは新鮮、健康、自然、最高品質の商品を提供すること。今回は、コロアンの本店にお邪魔しました。
「マカオでエッグタルトの美味しいお店はどこ？」と訪ねれば、必ず名前が挙がる「ロード・ストウズ・ベーカリー」。客足が途絶えることはありません。
ベーカリーショップなので、エッグタルト以外にバゲットや食パン、フレッシュフルーツジュースなども売られています。
お好みのパンにハムやチーズ、野菜など好きな具材を選べば、お姉さんがその場でサンドイッチを作ってくれますよ。
マカオ名物エッグタルト！老舗の味とご対面
焼き立てのエッグタルトが丁度オーブンから出された模様。甘い香りが店中に漂います。
かなり熱々で手で持つにも一苦労・・・。冷えても美味しいですが、やはり出来たてがたまりません！
とろとろのクリームが濃ゆい！何層にも重なったパイ生地は羽のようにふんわり、そしてサクサク。結構な大きさなので腹持ちも良さそうです。
お店によって微妙に味も違うエッグタルト、食べ比べに挑戦するのも良いかもしれませんね。
「ロード・ストウズ・ベーカリー（Lord Stow’s Bakery）」
住所：1 Rua do Tassara, Coloane Village, Macau
Tel：+853 2888 1851
Web：http://www.lordstow.com/
[All photos by Ai Kaneko]
『協力：マカオ政府観光局』 URL：http://en.macaotourism.gov.mo
