秋刀魚の辛子明太バター焼き

今が旬の『秋刀魚』。今年は豊漁の声も聞こえ、食卓にのぼる回数は多いかも！？というわけで、定番の塩焼きに少々アレンジを。『辛子明太子』を挟んで焼くだけの簡単レシピ、でも『バター』がほんのり香るいつもとは一味違った秋刀魚が楽しめますよ。

＜2人分＞

・サンマ　　　　　　　　2尾

・塩　　　　　　　　　　少々

・辛子明太子　　　　　　30g

・バター　　　　　　　　10g

・青ジソ　　　　　　　　3～4枚

・ダイコン　　　　　　　60g

Step1

サンマは腹側に包丁を入れて内臓をかき出し、流水で中を洗う。キッチンペーパーで表面と中側の水気をふき取り、軽く塩を振る。

Step2

室温に戻したバターと皮を取った辛子明太子を混ぜる。スプーンなどでStep1のサンマの腹の中に詰める。

Step3

魚焼きグリルでStep2を弱火でじっくりと両面焼く。ダイコンは皮をむいてすりおろす。器に青ジソを敷き、サンマを盛り付けておろしたダイコンを添える。

Point

※辛子明太子にも火を通したいので、焦げないようにじっくりと焼きます。