ブルーチーズ好きさん、芋好きさんは要チェック！ねっとり『里芋』と香りの良い『春菊』の旬コンビに、濃厚クリーミーな『ゴルゴンゾーラチーズ』ソースをたっぷりかけて焼き上げるちょっぴり大人な『グラタン』をぜひお試しください。里芋の皮までまるごと栄養が摂れるレシピとなっております。さらにホワイトビールを合わせれば、幸福感アップが見込めるでしょう。
材料
サトイモ
4個（約200g）
春菊
100g
ニンニク（みじん切り）
1片
ゴルゴンゾーラチーズ（ピカンテ）
20g
生クリーム
100ml
白ワイン
50ml
オリーブ油
大さじ1
塩
適量
コショウ（黒）
適量
粉チーズ
適量
クルミ
少々
レモン
お好みで
作り方
Step1
サトイモはよく洗い、皮付きのまま耐熱皿に並べる。ラップをかけて600Wの電子レンジで4～5分加熱し（竹串がすっと通るくらい）、皮ごと7mm幅の輪切りにする。春菊はサッと水洗いし3cm長さのざく切りにする。オーブンを200℃に温めはじめる。
Step2
ゴルゴンゾーラソースを作る。フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火にかける。香りが立ってきたら生クリーム、白ワイン、塩を加えて3分程煮詰め、コショウとゴルゴンゾーラチーズを入れて溶かす。
Step3
耐熱皿に適量の春菊を敷き詰め、その上にStep1のサトイモと、その間に挟むようにさらに春菊を詰めて並べる。その上からStep2のゴルゴンゾーラソースを全体にかけ、粉チーズとクルミを散らして200℃のオーブンで焦げ目が付くまで10～15分焼く。お好みでレモンを添えて完成。
Point
※電子レンジで里芋を加熱する際、途中で里芋の向きを上下変えると火の通りのムラを抑えられます。
※春菊は加熱するとボリュームが減るので、たっぷりと詰め込んでおきましょう。
ひとことコメント
アツアツをハフハフお召し上がりください。
