長崎市の料理人やデザイナーと、東彼波佐見町の窯元でつくるプロジェクトチームが約１年かけて考案した長崎名物のトルコライスに合う波佐見焼の器「トルコ・サライス」が完成し、６日、長崎市役所で発表会を開いた。
波佐見町の町おこしと長崎の食文化をＰＲするため、昨年夏にプロジェクトが発足。県調理師協会の坂本洋司会長（６４）とデザイナーの山崎加代子さん（６１）をアドバイザーに、同町中尾山温故陶新塾（藤田隆彦代表）所属の窯元が参加して試行錯誤を重ねた。
出来上がった皿は幅３１・５センチ、深さ５センチ。ボリュームのある料理がほどよく映えるサイズに仕上がった。江戸時代に波佐見焼が出島から各地へ出荷されたことにちなみ、形状は船をイメージ。横から見ると、船首に見立てた器の片方がやや高くなっている。
今回完成したのはベースとなるシンプルな白色の器。長崎市が「トルコライス推進月間」と定める９月に合わせ、同塾のうち１３の窯元が独自の絵付けなどを施す。窯元の中心となった一龍陶苑の一瀬龍宏社長（４５）は「大きさの割に重たくない皿の制作に苦労した。活用法などはこれから。まずは主役の料理が載った皿を見てうれしく思う」と話した。
（平成２３年９月７日付長崎新聞より）
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