2017年にヘルズキッチンでオープン以来、カジュアルな店の雰囲気と本格的な味わいが評判の「メソッド」。ジャパニーズ・キッチン&酒バーをうたう同店は、日本の居酒屋メニューにニューヨークらしい多国籍かつモダンなアレンジを加え、ワンランク上の味わいを生み出す。ヘッドシェフは、「EN」などで腕を振るってきた本間泰博さんだ。
オススメのメニューを頼んだところ、大根スライスのサラダ、オイスターのオイル漬けにエビラーメンと、シェフの力作が次々と出された。その中でも一番の注目は、2月に新たにメニューに加わった、和牛のリブアイステーキ。軟らかくもしっかりした歯応えの肉は、食べた人みんなを笑顔にする。 そして何より、ミョウガ、ネギなどを合わせて炒めた、香ばしい特製の焼きみそが食欲をそそる! 粗塩と食べ比べて味の変化を楽しんで。一方、変わり種なのは「生ハムの押し寿司」。プロシュートに合わせるのは、オリーブオイルにわさびの葉や茎を合わせた、特製のハーブわさび。ツンとした刺激が、プロシュートの塩気にちょうどいい。
Method
746 10th Ave. (bet. 50th & 51st Sts.)
TEL: 212-582-2146
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