みなさんこんにちは!料理家のスワンです。
最近はすっかり秋めいて、
朝晩ともに寒くなってきましたね。
体調など崩されていませんか?
今日ご紹介するのは、簡単で栄養ったっぷりのおいしい炊き込みご飯です。
この時期、旬の秋鮭ときのこ、そして生姜をたっぷり入れました。
シンプルな材料を入れて炊くだけの贅沢ご飯です。
鮭はお魚特有の生臭さがあるので、
最初に塩を振ってフライパンで両面を焼きます。
そうすると、鮭の生臭さは気になりません。
今回調理するにあたり、私は土鍋を使用していますが、
炊飯器でもおいしくできちゃいますよ♪
〈材料〉
・お米 2合
・生鮭 2切れ(生鮭)
塩鮭を使用の場合は塩不使用
・塩 小さじ2
・しめじ 1パックの半分使用(石づき切り落とす)
・しょうが 1片(千切り)
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1
・白だし 大さじ2
・小ねぎ 1本
・バター 6g
1、米は研ぎ、水気を切る。
炊飯器に2合のメモリ分水を入れ30分吸水する。
2、秋鮭の両面に塩を振り、油をひいたフライパンで両面を焼く。
3、炊飯器に全ての材料を入れる。そして炊く。
4、出来上がったら、鮭の皮と骨を取り除く。
お好みで小ねぎを散らす。
さらにおいしくしちゃう魔法の調味料があります。
それはバター♡
混ぜご飯の上にのせてみてください。
コクとうま味がプラスされてやみつきになること間違いなし!
黒コショウを少しかけてもいいですね!
イクラをトッピングすると華やかなごちそうに!
いかがでしたでしょうか?
皆さんの献立の一品になれますように♡