高齢者でもおいしく安全に　ソフト食普及へDVD

Published
2019/10/29 06:01 (JST)
高齢者ソフト食のレシピを紹介するDVDを手にする黒田留美子さん

　脳卒中や認知症などが原因でのみ込む力の落ちた人でも安全に食べることができる「高齢者ソフト食」の普及につなげようと、管理栄養士で農学博士の黒田留美子さん（70）＝宮崎市＝が会長を務める全国組織「高齢者ソフト食研究会」が調理法を紹介するDVDを製作した。在宅介護が広がる社会的な背景を受けて、家庭でも調理しやすいレシピをまとめている。

© 株式会社宮崎日日新聞社

宮崎日日新聞 MIYANICHI ePRESS

ニュースやスポーツなど宮崎の情報が満載。宮崎県を代表する報道機関、宮崎日日新聞社。県内全域に張り巡らせた取材網を生かし、地域に密着した旬のニュースや話題をお届けします。