株式会社誠文堂新光社は、 2020年1月10日（金）に、 『音楽家の食卓』を発売する。ドイツ・ヨーロッパの 文化 と 料理 の知識、 クラシック音楽への造詣が深い著者が、 中世ドイツ語圏の音楽家の旅した足跡 をたどり、 各地の郷土料理 などを取り上げ、 音楽家ゆかりの料理とエピソード を紹介していく。
子供時代、 毎日の食生活も満足でなかった ベートーヴェン 、 生まれた時から裕福であった メンデルスゾーン 、 6歳からイタリアを始めドイツ、 フランスなどあちこちを旅し、 自分の音楽活動の場所を求めた モーツァルト など、 それぞれの 音楽家の人生 とともにあった 旅と食 をつづる。
音楽家の人生を辿る読み物 として、 ヨーロッパの料理や食材のルーツを探る 食の本 として、 現地の写真 も多数収録し、 旅のガイド としても楽しめる一冊だ。
目次抜粋
1． ヨハン・セバスティアン・バッハ
ニシンのマリネ/テューリンゲンの焼きソーセージ/ライプツィヒの野菜料理…
2．フランツ・ヨーゼフ・ハイドン
牛肉のスープ煮/タッフェルシュピッツのジェリー寄せ…
3．ウォルフガング・アマデウス・モーツァルト
大麦入りのブイヨンスープ/コンソメスープレバー団子入り…
4．ルートヴィヒ・ヴァン・ベートーヴェン
じゃがいものタルト/白身魚とオムレツ料理 ベートーヴェン風…
5．フランツ・ペーター・シューベルト
牛肉のグーラッシュ煮込み/ りんごのクレープ巻き…
6．フェリックス・メンデルスゾーン・バルトルディ
ベルリン風ハンバーグ/牛肉のステーキ ハンブルク風…
7．フレデリック・フランソワ・ショパン
ビーツのスープ ピエロギパスタ入り/ドイツ風ピザ サワークリーム風味…
8．ロベルト・シューマン
牛肉のロール巻き ライン河風/きのこのスープ ザクセン地方風…
9．フランツ・リスト
ロールキャベツ ハンガリー風/ウクライナのボルシチスープ…
10．リヒャルト・ワーグナー
ミートボール ケーニッヒスベルク風/ローシュティポテト ハムとチーズ焼き…
11．ヨハネス・ブラームス
マコガレイのムニエル ベーコン風味 ハンブルク風/鹿肉の細切りソテー シェフ風…
