小さな子どもたちは、なんにでも興味しんしん！
この春は、思い切って親子でクッキングに挑戦しませんか？
“自分で作る”という体験は、改めて食べることに興味を持ち、
もしかしたら苦手な食べ物を克服するきっかけになるかも。
できることが増えると、子どもたちは想像以上の成長を見せてくれるでしょう。
ママやパパが今まで見たことがない、キラキラした笑顔に出会えますように♪
◆Main dish◆グリルで調理、揚げないから安心！
チーズ入りカレースコップコロッケ
材料（スキレット15㎝1つ分：1～2人分）
じゃがいも 中2個
玉ねぎ 1/4個
ひき肉 80g
カレールウ 1/2かけ
塩・コショウ 少々
みりん 小さじ1
しょう油 小さじ1/2
パン粉 大さじ4
オリーブオイル 大さじ1
好きなチーズ（カマンベール・モッツァレラ・スライスチーズなど）
パセリ 少々
①じゃがいもは皮をむき、4等分して水からやわらかくなるまでゆでる。温かいうちにつぶす。
②パン粉はオリーブオイルと合わせて、フライパンで炒っておく。
③玉ねぎはみじん切りにして、オリーブオイル大さじ1/2(分量外）をフライパンに入れて炒め、透き通ってきたらひき肉を加えてよく炒める。刻んだカレールウ、みりん、しょうゆ、塩コショウで味を調える。
④つぶしたじゃがいもと③を合わせて混ぜる。
⑤スキレットに④を半分入れ、チーズをしきつめ、残りの③を入れる。
⑥⑤の上に炒ったパン粉をのせ、グリルで3～5分ほど焼く。
⑦焼けたら、パセリをちらす。
◆Salad ◆彩り鮮やかなサラダです！
ブロッコリーと海老のサラダ
材料（2人分）
ブロッコリー 1/2房
海老 4尾
卵 2個 （熱湯を入れ8分ゆでる）
たまねぎ 1/4個（みじん切り）
バゲット 1/4本
《ドレッシング》
A マヨネーズ大さじ2、レモン汁大さじ1/2～、マジックソルト小さじ1/2～（なければ塩・コショウ）
① ブロッコリーは小房に分け、沸騰した湯でゆでる。（塩ゆで。強火=火力7～8））
② 海老は殻と背ワタを取り、塩ゆで（1分30秒）（中火=火力4～5）あれば、ローリエやセロリを添えてゆでる。
③ バゲットは一口大に切り、軽くトースト。
④ Aでドレッシングを作る（少し取っておく）。ブロッコリー・玉ねぎ・えびをドレッシングと和える。バゲット・一口大に切ったゆで卵と共に皿に盛り、残りのドレッシングをかける。※玉ねぎは水にさらすか、さっとゆでても良い。
◆Desert◆ホットケーキミクスなので失敗しない！
HMでフルーツチーズパウンドケーキ
材料（パウンド型Mサイズ１つ分）
ホットケーキミックス（HM）100g
プレーンヨーグルト 50g
卵 1個
砂糖・溶かしバター 各15g
クリームチーズ 18g（好みで砂糖5gを混ぜておく）
ブルーベリー （好きなだけ）
① ボウルに卵・砂糖を入れ、よく混ぜる。プレーンヨーグルト・溶かしバターを入れて混ぜ、HMも加えて混ぜる。
② ①をパウンド型に入れる。
③ クリームチーズ、ブルーベリーなどを生地に入れる。生地の上にもトッピングする。
④ 180℃で20～25分焼く。（7～8分して焼き色がついたらアルミ箔をかぶせる）
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野菜ソムリエプロ
辻川 育子さん（大津市在住）
野菜ソムリエプロ・ジュエルフルーツクリエイター
滋賀の野菜や食の魅力を伝えるために、料理教室やくさつFamers’Marketを開催。こども料理教室・フルーツカッティング教室の生徒募集中！詳しくはHPをチェック！
