フライパン1つで簡単!冷めてもおいしい「鶏むね肉のマスタード照り焼き」♪

おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。

さー、今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします!略して「朝すぐ」

朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい!」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。

今日の主役は、鶏胸肉。

低コストな節約レシピやヘルシーなダイエットレシピでよく登場する「鶏むね肉」。ビタミンやミネラルが豊富、そして低脂肪・高タンパクなので、アスリートにも人気の食材です。

日本ではコスパのいい部位ですが、実は海外では他の部位に比べ高価だそう!海外暮らしの友人は「むね肉が高すぎる」と嘆いていました。

我が家では、鶏の唐揚げなら、子供たちは鶏むね肉の方が好き!もも肉だと、途中でくどく感じてしまうそうです。

旦那さんは断然鶏もも派ですが(笑)、淡白なむね肉も、塩麹とにんにく、生姜で漬け込んで揚げると、とってもジューシーになりますよ。

今日ご紹介するレシピは、下ごしらえ不要フライパンひとつで簡単にできる、冷めてもおいしい鶏むね肉レシピ!朝ごはんのおかずにも、お弁当にもおすすめですよ。まずは、材料のご紹介から。

【フライパン1つで簡単!冷めてもおいしい「鶏むね肉のマスタード照り焼き」♪】

__
調理時間:10分(4人分)__

材料&分量

  • 鶏むね肉 2枚
  • 片栗粉 大さじ1.5
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • (A)みりん 大さじ2
  • (A)醤油 大さじ1
  • (A)粒マスタード 小さじ1

作り方・手順

1) 鶏むね肉の皮をとり、一口大のそぎ切りにする。酒を全体に揉み込み、片栗粉をまぶす。

2) ごま油をフライパンで中火で熱(1)を1枚ずつ並べて焼く。片面にこげ色がついたら裏返し、ふたをしめて2分ほど蒸し焼きにする。

3) ふたを開けてフライパンの水分を飛ばし、(A)を加えて煮つめ、全体にたれをからめてできあがり。

そぎ切りなので火が通りやすく時短、そして子供でも食べやすくなります。私はおつまみにもしています^^

鶏肉レシピならこちらもおすすめです↓

【炒めて煮込むだけ♪「ほろほろ手羽元ときのこのさっぱり煮」】


材料&分量(4〜5人分)

  • 手羽中 15本くらい
  • お好みのきのこ 2パック
  • ごま油 大さじ1
  • (A)米酢、めんつゆ(三倍濃縮) 各1カップ
  • (A)はちみつ 大さじ1(砂糖でも可)
  • (A)にんにくスライス 1片分
  • (A)生姜すりおろし 大さじ1

作り方・手順

1) フライパンにごま油を熱し手羽中を皮目から焼き付ける。両面ともカリッとこげ目をつけたら、キッチンペーパーで油をしっかりふきとる。

2) お好みきのこを食べやすい大きさに切り(1)に入れる。

3) (A)を加え沸騰したらアクをとって落としぶたをし、お鍋のふたをして中火で20分煮込む。途中何度か全体を混ぜる。

4) お好みで仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。

調理のポイント

バックナンバーは「手軽でおいしい「朝すぐスープ」と簡単ごはん。」(>> https://asajikan.jp/asagohan/soup-morning/)をチェックしてくださいね♪

※リアルタイムで毎朝インスタオフィシャルブログ「タラゴンの挿し木」を更新中。お弁当まとめや、ホームパーティーまとめもブログでチェックして♪

タラゴンの挿し木(お料理ブログ)※毎日更新中!

http://ameblo.jp/tarragon

インスタグラム(おいしい日常を日々更新♪)

http://instagram.com/junko_ok/

☆この連載は<毎週土曜日>に更新します。来週もどうぞお楽しみに!

© アイランド株式会社