毎週月～金曜日 ゆうがた５時３０分から放送している奈良テレビの「ゆうドキッ！」では「奈良にうまいもんあり！」と題して、プロの料理人に紹介してもらった美味しいお店を数珠つなぎで紹介していきます。
今回は大和西大寺駅の近くにお店を構える餃子専門店「吉富」をご紹介します！
さっそく、自慢の餃子をいただきます！
餃子専門店「吉富」自慢の餃子の特長は、ニンニクが入っておらず、あっさりしていて食べやすい一口サイズになっている点。
頬張ればパリッ！と美味しい音が響きます。餡には白菜・ニラ・鹿児島県産黒豚のミンチを使用していて、野菜の味をしっかり感じるとともに、噛めば噛むほどに肉の脂身がジュワッと溢れます。
生ニンニクは使わず、ガーリックパウダーで風味づけしているのでお仕事上、気になる方も安心ですよね！
美味しさの秘密は焼き方にもあるようで…？
焼くときに、油を使わず水を入れて焼きます。豚ミンチの脂が皮から染み出ているので余分な油を使わなくても皮がパリパリでジューシーに仕上がるのだそう。
オーナーの小島さん曰く、餃子のタレは酢と醤油が７：３の比率がオススメ！ラー油は餃子の餡の中に隠し味として入っているのでタレに入れなくても満遍なくピリ辛さを感じて、絶妙という言葉がピッタリなんです！
何個でも食べれてしまう、ヤミツキの餃子です！
他にも、こんな餃子メニューが
ひとくち餃子よりも小さくした餃子が４つ入っている「餃子にゅうめん」もいただきます！
中華ベースで、昆布だしを入れて作っているというスープは優しい味に仕上がっていて、シメにピッタリ！
お店自慢の餃子をこの優しいスープと一緒にいただいてみると…
食感が全く変わってくるんです！ホッとするお味の一杯でした。
テイクアウトもできます！
餃子専門店「吉富」では、少しでも安心してお食事を楽しんでもらえるように席の間隔を広げる・来店されたお客さんには消毒をしていただく・喚起を行うといった新型コロナウイルス感染防止対策を徹底しています。また、焼きたての餃子や焼いていない生の餃子をお持ち帰りすることもできますよ。
気になるお店の場所は？
餃子専門店「吉富」は、大和西大寺駅北口から西へ徒歩３分のところにあります。オープン当時から変わらぬこだわりの餃子を堪能してみてはいかがでしょうか。
※この記事は取材当時の情報です。
