定番のあんぱんは、はさみで切り込みを入れ、可愛いお花形にして焼き上げました。
by あいりおーさん
このレシピの材料
数量:8個分
小麦が香るモチモチ食パンミックス… 1袋（260ｇ）
インスタントドライイースト… 1袋（3ｇ）
水… 65g
牛乳… 90g
バター （無塩でも有塩でもOK… 20ｇ
フィリング
餡… 40ｇ×8
あればけしの実… 適量
下準備
餡は丸めておく。
作り方
1.HBに水・牛乳・ミックス粉・インスタントドライイースト・バターを入れ、1次発酵まで済ませる。1次発酵が終わった生地を8分割にして丸め直し、10分ほど生地を休ませる。この時生地が乾燥しないように大きなビニールシートをふんわりかぶせる。
2.生地をガス抜きめん棒を使って9㎝程度に伸ばし、餡をのせる。
3.餡を包み、とじ目を指でつまんで閉じる。
4.とじ目を下にして、軽く手で押さえて平らにし、キッチンばさみで5か所切り込みを入れる。最後に真ん中を軽く指で押す。 ※全部で8個できますが、一度に焼けない場合、行程2～4まで4つ成形してから残りの4つを同様に成形して時間差を作ります。
5.オーブンシートを敷いた天板に成形した生地をのせ、暖かいところで一回り大きくなるまで2次発酵する。
6.一回り大きくなったら、全卵と牛乳を1：1で合わせた卵液を塗り、真ん中にけしの実をつける。 1段しか焼けない場合、200℃のオーブンで11分程焼成し、残りの4個も同様に焼成する。 2段焼きできる場合は、予熱を220℃くらいの高めの温度に設定し、190℃で8分焼き、残り4分で天板の上下段、前後を入れ替えて合計11分焼くと焼きムラを防げる。 ※ご家庭のオーブンに合わせて、温度・時間は調整してください。
