定番のピザは、ソースやのせる具材でアレンジは自由自在です。
by あいりおーさん
このレシピの材料
数量:18㎝程度のピザ2枚分
パン生地
小麦が香るモチモチ食パンミックス… 1袋（260ｇ）
インスタントドライイースト… 1袋（3ｇ）
水… 145g
トマトソース
ニンニクみじん切り… 1片
オリーブオイル… 大さじ１
ベーコン… 2枚
玉ねぎ… 1/2個
カットトマト缶… 1パック（390g程度）
塩… 小さじ1/2強
砂糖… 小さじ２～大さじ１
トッピング
オリーブオイル… 適量
お好みのトマトソース（またはレシピのトマトソース）… 適量
ピザ用チーズ… 適量
あればバジルの葉… 3枚程度
ピザ生地
1.HBにミックス粉と水を入れ1次発酵まで済ませる。1次発酵が終わった生地を2分割にして丸め直し15分～20分ほど生地を休ませる。この時生地が乾燥しないように大きなビニールシートをふんわりかぶせる。
2.休ませた１の生地に打ち粉をふって手の平で優しくガスを抜く。ふちに膨らみが残るように手で直径18㎝～20㎝程度に丸く伸ばしフォークで生地に穴をあける。
3.【グリルを使って焼くバージョン】 ２の生地をオイルを敷いていないフライパンでうっすら焼き色がつくまで2分程度素焼きします。 この時もし一部が膨らんできてしまったらフォークで穴をあける。 フライパンで焼いている間に魚焼きグリルを予熱する。
4.裏面の焼き加減はこのくらいが目安。
5.裏面が焼けたら予熱した魚焼きグリルに入れ表面にうっすら焼き色がつくまで1～2分焼く。
6.このくらいが焼き加減の目安です。
7.６にオリーブオイル、トマトソース、チーズの順番に乗せ再度魚焼きグリルで2分ほど焼く。
8.魚焼きグリルを使うことで高温短時間でふっくらもちもちピザが出来ます。
9.【オーブンバージョンを使って焼くバージョン】 休ませた生地に打ち粉をふって手の平で優しくガスを抜く。オーブンシートの上でふちに膨らみが残るように手で直径20㎝～22㎝程度に丸く伸ばしフォークで生地に穴をあける。（オーブンは天板が大きいので少し大きく伸ばしてもOK）その上にオリーブオイル、トマトソース、チーズの順番に乗せ250度で天板ごと予熱したオーブンから天板を取り出し、その上にオーブンシートごとピザを乗せオーブンに入れて8分～10分ほど焼成する。
10.フライパンにオリーブオイルとニンニクみじん切りを入れて炒める。 ニンニクの良い香りがしたら、ベーコンと玉ねぎも炒める。
11.玉ねぎが透き通ったら、カットトマト缶・塩・砂糖を入れて煮詰める。 ※ちょっぴりの砂糖がトマトの酸味を和らげ、ベーコンがうまみを出してくれるので、お子様も食べやすいマイルドなトマトソースです。 砂糖は小さじ2～大さじ1の間でお好みに応じて加減してください。
